10.21661/a-260 Образование и наука в современных условиях

В сборнике представлены материалы участников VIII Международной научно–практической конференции, посвященные актуальным направлениям развития образования и науки. Приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Дадян Эдуард Григорьевич dadyan60@yandex.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Михайлова Таисия Валерьевна tmihailova@interactive-plus.ru chief_editor Широков Олег Николаевич Бекназаров Рахым Агибаевич Бережная Светлана Викторовна Абрамова Людмила Алексеевна Дадян Эдуард Григорьевич Образование и наука в современных условиях Education and science in the modern context Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2016 © 2016 Коротышева Л. Б. 2016 Коротышева Л. Б. Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 111964 Показатели микробиологической безопасности питьевого молока Коротышева Людмила Брониславовна MilaKorotysheva@yandex.ru ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» Россия 196 198

в статье рассмотрены вопросы микробиологической безопасности и оценка качества молока разных производителей. В результате исследования были выявлены образцы с наилучшими потребительскими свойствами.

 плотность кислотность микробиологические показатели количество мезофильных аэробных микроорганизмов количество факультативно-анаэробных микроорганизмов КМАФАиМ бактерии группы кишечной палочки БГКП органолептическая оценка References 1. ГОСТ 31450–2013 «Молоко питьевое. Технические условия». ГОСТ 31450–2013 «Молоко питьевое. Технические условия» 2. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033 3. Дмитриченко М.И. Товароведение и экспертиза; пищевых жиров, молока и молочных продуктов / М.И. Дмитриченко, Т.В. Пилипенко. – СПб.: Питер, 2004. – 352 с. Дмитриченко М. И. Пилипенко Т. В. Товароведение и экспертиза; пищевых жиров, молока и молочных продуктов СПб. Питер 4. Ерёмина И.А. Микробиология молока и молочных продуктов: Учебное пособие. – Кемерово, 2004. – 80 с. Ерёмина И. А. Микробиология молока и молочных продуктов: Учебное пособие Кемерово 5. Микробиология молока: Учеб.-метод. пособие / Новосиб. гос. аграр. ун-т. Биол.-технол. фак.; сост.: Л.А. Литвина, В.Г. Горских, И.Ю. Анфилофьева. – Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2012. – 112 с. Литвина Л. А. Горских В. Г. Анфилофьева И. Ю. Микробиология молока: Учеб.-метод. пособие Новосибирск Изд-во НГАУ