10.21661/a-265 Инновационные технологии в науке и образовании

В сборнике представлены статьи участников VII Международной научно-практической конференции, посвященные актуальным вопросам науки и образования. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Бурковская Елена Витальевна eburkovskaya@interactive-plus.ru chief_editor Широков Олег Николаевич Бекназаров Рахым Агибаевич Бережная Светлана Викторовна Абрамова Людмила Алексеевна Иваницкий Александр Юрьевич Симонович Николай Евгеньевич Инновационные технологии в науке и образовании Innovative technologies in science and education Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2016 © 2016 Крумликов В. Ю. 2016 Крумликов В. Ю. Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 112482 Разработка технологической схемы получения закваски прямого внесения на основе лактобактерий, выделенных из национальных кисломолочных продуктов Крумликов Владислав Юрьевич v_krumlikov@mail.ru ФГБОУ ВО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)» Россия 124 126

в данной статье рассмотрена технологическая схема получения закваски прямого внесения. Автором также указаны основные ее технологические этапы.

 лактобактерии функциональное питание комбинированные закваски кисломолочные продукты References 1. Гаврилова Б.Г. Перспективы развития молочных продуктов / Б.Г. Гаврилова, C.B. Абросимова, A.A. Макарушин // Переработка молока. – 2007. – №10. – С. 1819. Гаврилова Б. Г. Абросимова C. B. Макарушин A. A. Перспективы развития молочных продуктов Переработка молока 2007 №10 2. Батурин А.К. Питание и здоровье: проблемы XXI века / А.К. Батурин, Г.И. Мендельсон // Пищевая промышленность. – 2005. – №5. – С. 23–25. Батурин А. К. Мендельсон Г. И. Питание и здоровье: проблемы XXI века Пищевая промышленность 2005 №5 23 25 3. Остроумов Л.A. Новые подходы к проектированию комбинированных молочных продуктов / Л.A. Остроумов, С.Г. Козлов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов. – Кемерово, КемТИПП. – 2007. – С. 24–25. Остроумов Л. A. Козлов С. Г. Новые подходы к проектированию комбинированных молочных продуктов Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов 2007 Кемерово, КемТИПП 24 25 4. Крумликов В.Ю. Подбор состава питательных сред для культивирования консорциума микроорганизмов / В.Ю. Крумликов // Научные исследования: от теории к практике: Материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. (Чебоксары, 7 июня 2016 г.). В 2 т. Т. 1 / Редкол.: О.Н. Широков [и др.]. – Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2016. – №2 (8). – С. 12–14. Крумликов В. Ю. Подбор состава питательных сред для культивирования консорциума микроорганизмов Научные исследования: от теории к практике 12 14 7 июня 2016 г. Чебоксары Чебоксары ЦНС «Интерактив плюс»