978-5-9909794-3-7 10.21661/a-385 Научные исследования и разработки студентов

В сборнике представлены материалы участников III Международной студенческой научно-практической конференции, посвященные актуальным вопросам науки и образования. Приведены результаты оригинальных научных разработок и учебно-методические пособия с участием студентов высшего и среднего профессионального образования, а также магистрантов.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Кузнецова Евгения Витальевна op6@interactive-plus.ru chief_editor Широков Олег Николаевич Абрамова Людмила Алексеевна Бекназаров Рахым Агибаевич Гринченко Виталий Анатольевич Дадян Эдуард Григорьевич Петкова Искра Цанкова Научные исследования и разработки студентов Students' scientific research and developments Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2017 Copyright © Федосеенко В. А., 2017 2017 This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License. 119364 Совершенствование комбинированных продуктов питания Федосеенко Виктория Андреевна v-fedoseenko@mail.ru Школа биомедицины ФГАОУ ВО «Дальневосточный федеральный университет» Россия 87 89

в статье рассматривается создание комбинированных продуктов, которые имеют заданный состав и сбалансированность по основным веществам, исключают необходимость искусственного обогащения витаминами, минеральными и другими эссенциальными веществами. Комбинированные продукты могут решить проблемы с дефицитом биологически активных веществ.

 сырье комбинированные продукты фарш References 1. Шульгин Р.Ю. Технология и качества новых видов комбинированных консервов / Р.Ю Шульгин, Ю.П. Шульгин, Ю.В. Приходько // Вестник ТГЭУ. – 2012. – №1. – С. 116–121. Шульгин Р. Ю. Шульгин Ю. П. Приходько Ю. В. Технология и качества новых видов комбинированных консервов Вестник ТГЭУ 2012 №1 116 121 2. Стефанова И.Л. Инновационные технологии продуктов функционального питания на основе мяса птицы / И.Л. Стефанова, Л.В. Шахназарова, Н.В. Тимошенко, О.В. Ниманихин // Никоновские чтения. – 2008. – №13. – С. 267–268. Стефанова И. Л. Шахназарова Л. В. Тимошенко Н. В. Ниманихин О. В. Инновационные технологии продуктов функционального питания на основе мяса птицы Никоновские чтения 2008 №13 267 268 3. Забашта Н.Н. Производство органического мясного сырья для продуктов питания / Н.Н. Забашта, Е. Головко, С.В. Патиева. – Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Pudlishing, 2014. – 205 с. Забашта Н. Н. Головко Е. Патиева С. В. Производство органического мясного сырья для продуктов питания Саарбрюккен LAP LAMBERT Academic Pudlishing 4. Жаринов А.И. Проектирование комбинированных продуктов питания / А.И. Жаринов, Ю.А. Ивашкин // Все о мясе. – 2004. – №3. – С. 6–15. Жаринов А. И. Ивашкин Ю. А. Проектирование комбинированных продуктов питания Все о мясе 2004 №3 6 15 5. Николаева С.В. Системный анализ многокомпонентных пищевых объектов и технологий в условиях информационной неопределенности: Автореф. дис. … докт. техн. наук. – М., 2013. – 56 с. Николаева С. В. Системный анализ многокомпонентных пищевых объектов и технологий в условиях информационной неопределенности: Автореф. дис М. 6. Шульгин Р.Ю. Пищевая промышленность / Р.Ю. Шульгин, Ю.П. Шульгин, Ю.В. Приходько [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/tehnologiya-i-kachestvo-novyh-vidov-kombinirovannyh-konservov (дата обращения: 23.03.2017). Шульгин Р. Ю. Шульгин Ю. П. Приходько Ю. В. Пищевая промышленность http://cyberleninka.ru/article/n/tehnologiya-i-kachestvo-novyh-vidov-kombinirovannyh-konservov