978-5-9907548-2-9 Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития

В сборнике представлены статьи участников Международной научно–практической конференции, посвященные актуальным вопросам науки и образования. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Семенова Светлана Юрьевна ssemenova@interactive-plus.ru chief_editor Широков Олег Николаевич Бекназаров Рахым Агибаевич Бережная Светлана Викторовна Мейманов Бактыбек Каттоевич Абрамова Людмила Алексеевна Иваницкий Александр Юрьевич Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2016 © 2015 Крумликов В. Ю. 2015 Крумликов В. Ю. Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 14967 Ферментативный гидролиз. Получение белковых гидролизатов. Исследование их свойств Крумликов Владислав Юрьевич v_krumlikov@mail.ru ФГБОУ ВО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)» Россия 15 17

на сегодняшний день все более популярной становится тенденция вторичного использования сырья и отходов пищевых и промышленных производств. В частности, при убое животных в промышленных масштабах, их кровь в большом количестве остается неиспользованной. Однако нельзя не отметить, что она обладает высокой биологической ценностью. Она заключается в наличии в составе крови убойных животных большого количества высокоусвояемых белковых веществ [1].

 плазма крови белковые гидролизаты ферментативный гидролиз вторичное сырье References 1. Патент 2274003, Россия, МПК 7 A23J3/32, Способ комплексной переработки крови сельскохозяйственных животных для получения биологически активного вещества с противоанемическими свойствами на основе гемоглобина, биологически активное вещество с противоанемическими свойствами и продукт, его содержащий / С.Л. Люблинский, И.Н, Люблинская; Заявлено 20.08.2005; Опубл. 20.04.2006, Бюл. №6. – 11 с. Патент 2274003, Россия, МПК 7 A23J3 Люблинская; 2. Дементьева Т.А. Показатели обмена белков в крови свиней / Т.А. Дементьева, К.В. Жучаев // Фундаментальные исследования. – 2008. – №10. – С. 36–36. Дементьева Т. А. Жучаев К. В. Показатели обмена белков в крови свиней Фундаментальные исследования 2008 №10 36 36 3. Клименко М.В. Морфологический состав крови свиней содержащихся в условиях севера западной Сибири / М.В. Клименко // Естествознание и гуманизм. – 2008. – Т.5. – Вып. 1. – С. 73. Клименко М. В. Морфологический состав крови свиней содержащихся в условиях севера западной Сибири Естествознание и гуманизм 2008 Т.5 4. Кульпина, А.Л. Разработка белковых лечебно-профилактических продуктов на основе плазмы крови убойных животных: дис. канд. тех. наук: 05.18.04 / Кульпи-на Алла Леонидовна. – Воронеж, 2000. – 228 с. Кульпина А. Л. Разработка белковых лечебно-профилактических продуктов на основе плазмы крови убойных животных: дис. канд. тех. наук: 05.18.04 Воронеж 5. Дзагуров Б.Е. Бентонит улучшает показатели крови / Б.Е. Дзагуров, Т.А Колокольникова, А.Е. Гулиева. – М.: Альт, 2009. – 156 с. Дзагуров Б. Е. Гулиева А. Е. Бентонит улучшает показатели крови М. Альт