978-5-6040208-1-4 10.21661/a-440 Приоритетные направления развития образования и науки

В сборнике представлены статьи участников III Международной научно–практической конференции, посвященные приоритетным направлениям развития науки и образования. Приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Кузнецова Евгения Витальевна op6@interactive-plus.ru Широков Олег Николаевич Бекназаров Рахым Агибаевич Мейманов Бактыбек Каттоевич Абрамова Людмила Алексеевна Иваницкий Александр Юрьевич Ларионов Максим Викторович Приоритетные направления развития образования и науки Priority directions of scienceand education development 01 01 1900 Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2017 © 2017 Мещерякова О. Л., Гойкалова О. Ю., Свиридова Т. В. 2017 Мещерякова О. Л., Гойкалова О. Ю., Свиридова Т. В. Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 464906 Выделение пептидов из белка амаранта и исследование их свойств Мещерякова Ольга Леонидовна gawshina@mail.ru Гойкалова Ольга Юрьевна Свиридова Татьяна Васильевна ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» Россия 22 24

в статье разработан процесс выделения пептидов из белка амаранта, обладающих различными функциональными свойствами и биологическим действием, который представляет собой получение белкового концентрата амаранта с последующим ферментативным гидролизом белка протеолитическим ферментом, разделением пептидов по молекулярной массе методом гель-фильтрации и идентификацией полученных пептидов методом масс-спектрометрии.

 амарант масс-спектрометрия белок пептиды трипсин гель-фильтрация References 1. Коновалов А.И. Извлечение белковых препаратов из амаранта с предварительным удалением антипитательных веществ [Текст] / А.И. Коновалов, Н.А. Соснина, Е.Н. Офицеров, С.Т. Минзанова, А.Н. Карасева, А.А. Лапин // Научно-практическая конференция «Амарант и люпин – источники новых и диетических продуктов». – С.-П., 1996. – С. 82. Коновалов А. И. Соснина Н. А. Офицеров Е. Н. Минзанова С. Т. Карасева А. Н. Лапин А. А. Извлечение белковых препаратов из амаранта с предварительным удалением антипитательных веществ Научно-практическая конференция «Амарант и люпин 1996 источники новых и диетических продуктов» 2. Мещерякова О.Л. Сравнительная характеристика аминокислотного состава белка амаранта и казеина / О.Л. Мещерякова, О.Ю. Гойкалова, Д.Е. Киселева, Л.А. Мирошниченко // Современные тенденции развития науки и технологий. – 2016. – №12–1. – С. 78–80. Мещерякова О. Л. Гойкалова О. Ю. Киселева Д. Е. Мирошниченко Л. А. Сравнительная характеристика аминокислотного состава белка амаранта и казеина Современные тенденции развития науки и технологий 2016 №12 78 80