978-5-6042714-8-3 10.21661/a-619 Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития Science, education, society: trends and prospects

В сборнике представлены статьи участников XIII Международной научно-практической конференции, посвященные актуальным вопросам науки и образования. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области.

 chief_editor Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна Yakovleva Tatyana Valerianovna info@interactive-plus.ru associate_editor Селиванова Наталья Рюриковна chief_editor Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna Бекназаров Рахым Агибаевич Beknazarov Rahym Agibaevich Дадян Эдуард Григорьевич Dadyan Eduard Grigorievich Дыканалиев Калыбек Мукашевич Dykanaliev Kalybek Mukashevich Мейманов Бактыбек Каттоевич Meimanov Baktybek Kattoevich Петкова Искра Цанкова Petkova Iskra Tsankova Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития Science, education, society: trends and prospects 01 01 1900 Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2019 © 2019 Aleksey S. Vasilyev, Andrei M. Krupko, Pavel O. Shchukin © 2019 Васильев А. С., Крупко А. М., Щукин П. О. 2019 Васильев А. С., Крупко А. М., Щукин П. О. Aleksey S. Vasilyev, Andrei M. Krupko, Pavel O. Shchukin This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0) Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 496965 О роли транспорта в системе сквозных процессов заготовки пищевого сырья и производства функциональных пищевых продуктов ABOUT THE ROLE OF TRANSPORT IN THE SYSTEM OF THE THROUGH PROCESSES OF PREPARATION OF FOOD RAW MATERIALS AND THE PRODUCTION OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCTS Васильев Алексей Сергеевич Vasilyev Aleksey Sergeevich alvas@psu.karelia.ru Крупко Андрей Михайлович Krupko Andrei Mikhaulovich andreykrupko@yandex.ru Щукин Павел Олегович Shchukin Pavel Olegovich pavelpsu@mail.ru ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» Россия FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" Russia 139 141

в статье рассмотрена роль транспорта в системах сквозных технологий заготовки пищевого сырья и производства функциональных пищевых продуктов, являющегося важнейшим фактором обеспечения людей требуемыми объемами и качеством продуктов питания.

The most important factor in providing people with the required volumes and quality of food in the formation of effective systems of end-to-end technologies for the harvesting of food raw materials and the production of functional foods. The role of transport in these systems is considered.

 транспорт функциональные пищевые продукты продукты питания сквозные процессы заготовки процессы производства transport food functional foods cross-cutting processes of procurement and production Работа выполнена при поддержке Минобрнауки в рамках реализации проекта «Исследование и разработка сквозной технологии производства функциональных пищевых продуктов для обеспечения пищевой безопасности северных территорий РФ», выполняемого ПетрГУ совместно с Торговым домом «Ярмарка» (идентификатор проекта – RFMEFI57717X0264). References Аникин Б.А. Коммерческая логистика / Б.А. Аникин, А.П. Тяпухин. – М.: Велби; Проспект, 2005. – 432 с. Аникин Б. А. Тяпухин А. П. Коммерческая логистика М. Велби Заводнов А.В. Изыскание способов снижения повреждения клубней картофеля при транспортировке в контейнерах: дис.... канд. техн. наук: 05.20.01. – М., 2004. – 129 с. Заводнов А. В. Изыскание способов снижения повреждения клубней картофеля при транспортировке в контейнерах М. Зайцев Е.И. Транспортно-закупочная задача с ограничением на надежность поставок / Е.И. Зайцев, А.А. Шаповалов // Логистика и управление цепями поставок. – 2010. – №6. Зайцев Е. И. Шаповалов А. А. Транспортно-закупочная задача с ограничением на надежность поставок Логистика и управление цепями поставок 2010 6 Кондратьев А.В. Повышение эффективности доставки скоропортящихся пищевых продуктов автомобильным транспортом: дис. … канд. техн. наук: 05.22.01. – М., 2007. – 145 с. Кондратьев А. В. Повышение эффективности доставки скоропортящихся пищевых продуктов автомобильным транспортом М. Лебедев Ю.Г. Теория гармонизированных цепей поставок. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Изд-во МГТУ им. Баумана, 2007. – 488 с. Лебедев Ю. Г. Теория гармонизированных цепей поставок М. Изд-во МГТУ им. Баумана Лукинский В.С. Теоретические и методологические проблемы управления логистическими функциями в цепях поставок: моногр. / под ред. В.С. Лукинского. – СПб: СПбГИЭУ, 2011. – 242 с. Лукинский В. С. Лукинский В. С. Теоретические и методологические проблемы управления логистическими функциями в цепях поставок СПб СПбГИЭУ Магомедов Р.К. Агробиологическое обоснование транспортирования и хранения овощей в газовой среде: дис.... д-ра с.-х. наук: 06.01.06, 05.18.01. – Астрахань, 2005. – 315 с. Магомедов Р. К. Агробиологическое обоснование транспортирования и хранения овощей в газовой среде Астрахань Неруш Ю.М. Логистика: учебник для вузов. – 4-е изд., перераб. и доп. М.: ВЭЛБИ; Проспект, 2008. – 520 с. Неруш Ю. М. Логистика М. ВЭЛБИ Плоткин Б.К. Введение в коммерцию и коммерческую логистику. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1996. – 171 с. Плоткин Б. К. Введение в коммерцию и коммерческую логистику СПб. Изд-во СПбГУЭФ Полешкина И.О. Оценка эффективности продовольственного обеспечения районов крайнего севера России // Экономика региона. – 2018. – Т. 14. – №3. – С. 820–835. Полешкина И. О. Оценка эффективности продовольственного обеспечения районов крайнего севера России Экономика региона 2018 3 820 835 Проценко И.О. Логистика и управление цепями поставок: концептуальные и стратегические аспекты / И.О. Проценко, А.П. Гарнов. – М.: ГОУ ВПО «РЭА им. Плеханова», 2009. – 96 с. Проценко И. О. Гарнов А. П. Логистика и управление цепями поставок: концептуальные и стратегические аспекты М. ГОУ ВПО «РЭА им. Плеханова» Шульженко Т.Г. Управление логистическими функциями в цепях поставок: теория и методология: дис. … д-ра экон. наук. – СПб., 2012. – 374 с. Шульженко Т. Г. Управление логистическими функциями в цепях поставок: теория и методология СПб. Analysis of territories – sources of food raw materials for the implementation of cross-cutting technologies for the production of functional foods in Russia / O.I. Gavrilova, I.R. Shegelman, P.O. Shchukin [et al.] // EurAsian Journal of BioSciences. Eurasia J Biosci. – 2019. – №13. – Р. 1–8. Gavrilova O. I. Shegelman I. R. Shchukin P. O. Analysis of territories – sources of food raw materials for the implementation of cross-cutting technologies for the production of functional foods in Russia EurAsian Journal of BioSciences. Eurasia J Biosci 2019 13 1 8 Knowledge Base Creation and its Use for Teaching Food Security Disciplines to University Students and Postgraduates / I.R. Shegelman, O.I. Gavrilova, A.S. Vasiliev // Eurasia Journal of Mathematics, Science and Technology Education. – 2018. – Vol 14 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ejmste.com/Knowledge-Base-Creation-and-its-Use-for-Teaching-Food-Security-Disciplines-to-University,99011,0,2.html Shegelman I. R. Gavrilova O. I. Vasiliev A. S. Knowledge Base Creation and its Use for Teaching Food Security Disciplines to University Students and Postgraduates Eurasia Journal of Mathematics, Science and Technology Education 2018 14 http://www.ejmste.com/Knowledge-Base-Creation-and-its-Use-for-Teaching-Food-Security-Disciplines-to-University