В сборнике представлены статьи участников IX Международной научно–практической конференции, посвященные актуальным вопросам стратегии развития образовательной среды. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей.
дана оценка функциональных пищевых продуктов растительного состава с точки зрения сбалансированного питания жителей северных широт с учетом их высоких энергозатрат и регулярного стресса, связанного с дискомфортными климатическими условиями.
an assessment was made of functional food products of plant composition from the point of view of a balanced diet for residents of the Northern latitudes, taking into account their high energy consumption and regular stress associated with uncomfortable climatic conditions.