978-5-6043213-9-3 10.21661/a-637 Новое слово в науке: стратегии развития A breakthrough in science: development strategies

В сборнике представлены материалы участников X Международной научно–практической конференции, отражающие содержание актуальных исследований в различных областях научного знания. Приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей.

 chief_editor Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна Yakovleva Tatyana Valerianovna info@interactive-plus.ru associate_editor Кулагина Татьяна Юрьевна Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna Бекназаров Рахым Агибаевич Beknazarov Rahym Agibaevich Дадян Эдуард Григорьевич Dadyan Eduard Grigorievich Мейманов Бактыбек Каттоевич Meimanov Baktybek Kattoevich Новое слово в науке: стратегии развития A breakthrough in science: development strategies 01 01 1900 Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2019 © 2019 Ilya R. Shegelman, Pavel O. Shchukin, Iurii V. Sukhanov © 2019 Шегельман И. Р., Щукин П. О., Суханов Ю. В. 2019 Шегельман И. Р., Щукин П. О., Суханов Ю. В. Ilya R. Shegelman, Pavel O. Shchukin, Iurii V. Sukhanov This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0) Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 508267 Особенности экспериментальной установки получения быстровосстанавливаемых функциональных пищевых продуктов FEATURES OF THE EXPERIMENTAL INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF FAST-RESETABLE FUNCTIONAL FOOD PRODUCTS Шегельман Илья Романович Shegelman Ilya Romanovich shegelman@onego.ru Щукин Павел Олегович Shchukin Pavel Olegovich pavelpsu@mail.ru Суханов Юрий Владимирович Sukhanov Iurii Vladimirovich ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» Россия FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" Russia 51 52

в статье описан анализ экспериментальной установки, созданной для нахождения оптимальных режимов сушки различного пищевого сырья, при которых будет достигаться хорошее качество продукции, наибольшая производительность, минимальные энергетические и трудовые затраты.

the experimental setup was created to find the optimal drying regimes for various food raw materials, at which good product quality, maximum productivity, minimum energy and labor costs will be achieved.

 эксперименты растительное сырье функциональные пищевые продукты экстракция experiments functional foods extraction vegetable raw materials В рамках реализации поддержанного Минобрнауки РФ проекта (идентификатор проекта – RFMEFI57717X0264) разработана экспериментальная установка получения быстровосстанавливаемых функциональных пищевых продуктов.