List of publications on a keyword: «порошок морских водорослей»


Пищевая промышленность

Publication date: 11.01.2016
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Zhuravleva Svetlana Valerevna , candidate of technical sciences , доцент
Boitsova Tatiana Marianovna , doctor of technical sciences , профессор
Novitskaia Elena Gennadevna , candidate of technical sciences , доцент
Eremeeva Anna Pavlovna , студентка
FSAEI of HE "Far Eastern Federal University" , Приморский край

«К вопросу расширения ассортимента кондитерских изделий с использованием морских водорослей и продуктов их переработки»

Download an article

Авторы отмечают, что морские водоросли являются источником уникальных биологически активных веществ, обладающих выраженным фармакологическими свойствами. В этой связи они должны быть неотъемлемой частью пищевого рациона людей в т. ч. детей и молодежи, излюбленной группой продуктов питания которых являются кондитерские изделия. В статье приведен обзор перспективных разработок кондитерских изделий с использованием морских водорослей и продуктов их переработки.