Список публикаций по ключевому слову: «рынок общественного питания»
Экономика
Павлюк Валентина Петровна , канд. экон. наук
Филиал ФГБОУ ВО «Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова» , Севастополь г
«Анализ состояния рынка общественного питания и проблемы его развития»
В данной статье рассматривается вопрос развития рынка общественного питания. Авторы проводят анализ его состояния, а также выявляют проблемы, которые затрудняют развитие рынка.
Экономические науки
ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет» , Санкт-Петербург г
«Особенности рынка кейтеринговых услуг в России»
В данной статье рассматриваются проблемы в сфере формирования ресторанного бизнеса современного этапа. В работе дается определение понятию «кейтеринг», изучается история его зарождения и особенности российского рынка кейтеринговых услуг.
Экономика предпринимательства, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами
Гаянова Венера Медетовна , канд. экон. наук , доцент, преподаватель
ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет» , Свердловская обл
«Анализ состояния и перспективы развития организации общественного питания г. Екатеринбурга»
В статье рассмотрены состояние и перспективы организации общественного питания в г. Екатеринбург. Авторами проведен анализ числа предприятий общественного питания и динамики оборота предприятий общественного питания. Составлена также структура российского рынка общественного питания по количеству заведений. Исследователями проанализировано количество общедоступных предприятий общественного питания в Екатеринбурге и зарубежных городах и выстроена схема действий и алгоритм методической основы выбора стратегии развития ресторанного бизнеса.
Проблемы и перспективы развития малого бизнеса
Никулина Юлия Николаевна , канд. экон. наук , доцент
ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный университет» , Оренбургская обл
«Особенности развития рынка ресторанного бизнеса в России в современных условиях»
В статье проведено исследование рынка общественного питания в период кризиса, а также проанализировано его современное состояние. Авторами сделан анализ сегментов рынка общественного питания, который показал, что экономический кризис серьёзно коснулся отрасли, но не все сегменты пострадали одинаково.
Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (промышленности, АПК и сельского хозяйства, строительства, транспорта, связи и информатики, сферы услуг)
ФГБОУ ВО «Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники» , Томская обл
«Исследование текущей ситуации в отрасли общественного питания»
В данной статье представлена проблема развития в сфере общественного питания в экономически нестабильное время с использованием аналитического метода. Итогом данной работы является формирование тенденций рынка общественного питания.