Новое слово в науке: перспективы развития

В сборнике представлены материалы участников VIII Международной научно–практической конференции, отражающие содержание актуальных исследований в различных областях научного знания. Приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Бурковская Елена Витальевна eburkovskaya@interactive-plus.ru Широков Олег Николаевич Бекназаров Рахым Агибаевич Бережная Светлана Викторовна Абрамова Людмила Алексеевна Иваницкий Александр Юрьевич Новое слово в науке: перспективы развития Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2016 Copyright © Демидов С. Ф., Пелевина Л. Ф., Ивкина А. П., 2016 2016 This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License. 18442 Некоторые кинетические закономерности процесса сушки измельченной цветной капусты инфракрасным излучением Демидов Сергей Федорович demidovserg@mail.ru Пелевина Лидия Федоровна plife@list.ru Ивкина Александра Павловна pantera_993@mail.ru ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет» Россия 111 113

авторы данной статьи приводят результаты экспериментальных исследований процесса сушки инфракрасным излучением с выделенной длиной волны 1,5–3,0 мкм частиц цветной капусты, позволяющие сохранить входящие в них группы витаминов, микроэлементов.

 исследование инфракрасное излучение сушка частицы цветной капусты технологический регламент References 1. Демидов С.Ф. Исследование температурного поля инфракрасной нагревательной системы для сушки зародышей зерна пшеницы и ржаных отрубей / С.Ф. Демидов [и др.] // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. – 2013. – №1. Демидов С. Ф. Исследование температурного поля инфракрасной нагревательной системы для сушки зародышей зерна пшеницы и ржаных отрубей Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств 2013 №1 2. Демидов С.Ф. Некоторые закономерности процесса инфракрасной сушки семян подсолнечника для семенного фонда / С.Ф. Демидов [и др.] // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. – 2013. – №2. Демидов С. Ф. Некоторые закономерности процесса инфракрасной сушки семян подсолнечника для семенного фонда Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств 2013 №2 3. Демидов А.С. Сушка семян подсолнечника инфракрасным излучением / А.С. Демидов, Б.А. Вороненко, С.Ф. Демидов // Новые технологии. – 2011. – Вып. 3. – С. 25–30. Демидов А. С. Вороненко Б. А. Демидов С. Ф. Сушка семян подсолнечника инфракрасным излучением Новые технологии 2011 Вып. 3 25 30 4. Демидов С.Ф. Кинетика инфракрасной сушки шинкованной капусты / С.Ф. Демидов [и др.] // Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке VII Международная научно-техническая конференция: Материалы конференции. – СПб., 2015. – С. 40–42. Демидов С. Ф. Кинетика инфракрасной сушки шинкованной капусты Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке VII Международная научно-техническая конференция 40 42 СПб.