978-5-6040208-4-5 10.21661/a-448 Инновационные технологии в образовании и науке

В сборнике представлены статьи участников III Международной научно-практической конференции, посвященные актуальным вопросам науки и образования. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Симикова Полина Владимировна psimikowa@interactive-plus.ru chief_editor Широков Олег Николаевич Бекназаров Рахым Агибаевич Мейманов Бактыбек Каттоевич Абрамова Людмила Алексеевна Иваницкий Александр Юрьевич Инновационные технологии в образовании и науке Innovative technologis in science and education 01 01 1900 Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2017 © 2017 Кононов Н. Р., Шаршов В. В., Литвинов Е. В. 2017 Кононов Н. Р., Шаршов В. В., Литвинов Е. В. Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 466193 Разработка машины для обработки сухого дрожжевого теста полуфабриката Кононов Никита Романович nikita.cononow@yandex.ru Шаршов Валерий Владимирович Литвинов Евгений Викторович ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» Россия 226 227

в данной работе предложена автоматизированная установка, осуществляющая замес и формирование тестовых заготовок из сухого теста полуфабриката. Представлено описание основных особенностей устройства и функционирования машины для обработки сухого дрожжевого теста полуфабриката.

 формирование замороженное тесто сухое тесто полуфабрикат замес References Литвинов Е.В. Модернизация процесса производства теста полуфабриката [Текст] / Е.В. Литвинов, Н.Р. Кононов, В.В. Шаршов // Роль и значение современной науки и техники для развития общества: Сборник статей Международной научно-практической конференции. – Уфа: МЦИИ Омега сайнс, 2017. – Ч. 3. – С. 79–80. Литвинов Е. В. Кононов Н. Р. Шаршов В. В. Модернизация процесса производства теста полуфабриката Роль и значение современной науки и техники для развития общества 79 80 Уфа МЦИИ ОМЕГА САЙНС Литвинов Е.В. Создание автоматизированной линии производства хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / Е.В. Литвинов, Н.Р. Кононов, В.В. Шаршов // Инструменты современной научной деятельности: Сборник статей по итогам Международной научно-практической конференции. – Стерлитамак: АМИ, 2017. – Ч. 1. – С. 38–40. Литвинов Е. В. Кононов Н. Р. Шаршов В. В. Создание автоматизированной линии производства хлебобулочных и кондитерских изделий Инструменты современной научной деятельности 38 40 Стерлитамак АМИ Кононов Н.Р. Создание установки для переработки сухого теста полуфабриката [Текст] / Н.Р. Кононов, В.В. Шаршов, Е.В. Литвинов // Взаимодействие науки и общества: проблемы и Перспективы: Сборник статей по итогам Международной научно-практической конференции (Стерлитамак, 21 октября 2017): В 3 ч. Ч. 1. – Стерлитамак: АМИ, 2017. – С. 147–149. Кононов Н. Р. Шаршов В. В. Литвинов Е. В. Создание установки для переработки сухого теста полуфабриката Взаимодействие науки и общества: проблемы и Перспективы: Сборник статей по итогам Международной научно-практической конференции (Стерлитамак, 21 октября 2017): В 3 ч. Ч. 1 147 149 Стерлитамак АМИ Шаршов В.Н. Разработка машины для замеса сухого теста полуфабриката и его формирования [Текст] / В.Н. Шаршов, Н.Р. Кононов, Т.Г. Мосолова // Наукоемкие технологии и интеллектуальные системы в 21 веке: Сборник статей Международной научно-практической конференции (3 ноября 2017 г, г. Пермь): В 2 ч. Ч. 1. – Уфа: Омега сайнс, 2017. – С. 99–101. Шаршов В. Н. Кононов Н. Р. Мосолова Т. Г. Разработка машины для замеса сухого теста полуфабриката и его формирования Наукоемкие технологии и интеллектуальные системы в 21 веке: Сборник статей Международной научно-практической конференции (3 ноября 2017 г, г. Пермь): В 2 ч. Ч. 1 99 101 Уфа Омега Сайнс Хамельман Дж. Хлеб. Технология и рецептуры [Текст] / Дж. Хамельман; пер. с англ. О.П. Четвериковой. – СПб.: Профессия, 2012. – 432 с. Хамельман Дж. Четвериковой О. П. Технология и рецептуры СПб. Профессия