978-5-6040559-7-7 10.21661/a-518 Научное и образовательное пространство: перспективы развития

В сборнике представлены статьи участников VII Международной научно-практической конференции, посвященные актуальным вопросам науки и образования. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Семенова Светлана Юрьевна ssemenova@interactive-plus.ru chief_editor Широков Олег Николаевич Абрамова Людмила Алексеевна Бекназаров Рахым Агибаевич Иваницкий Александр Юрьевич Ефремов Александр Юрьевич Кутанова Рано Алымбековна Научное и образовательное пространство: перспективы развития Science and education: future development 01 01 1900 Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2018 © 2018 Шегельман И. Р., Васильев А. С., Щукин П. О. 2018 Шегельман И. Р., Васильев А. С., Щукин П. О. Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 468077 Некоторые подходы к оценке продовольственной безопасности пищевых продуктов и пищевых ингредиентов за рубежом Шегельман Илья Романович shegelman@onego.ru Васильев Алексей Сергеевич alvas@psu.karelia.ru Щукин Павел Олегович pavelpsu@mail.ru ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» Россия 85 86

на основе анализа научно-технической информации в работе приведены некоторые подходы к оценке продовольственной безопасности и мониторингу пищевых продуктов и пищевых ингредиентов, включая оценку знаний в этой сфере, за рубежом.

 продовольственная безопасность пищевые продукты пищевые ингредиенты Работа выполнена при поддержке Минобрнауки РФ в рамках прикладных научных исследований и экспериментальных разработок по теме «Исследование и разработка сквозной технологии производства функциональных пищевых продуктов для обеспечения пищевой безопасности северных территорий РФ» (идентификатор проекта – RFMEFI57717X0264). References Healthy diet [Текст] [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.who.int/nutrition/publications/nutrientrequirements/healthydiet_factsheet/en/ Healthy diet http://www.who.int/nutrition/publications/nutrientrequirements/healthydiet_factsheet/en/ Considering new methodologies in strategies for safety assessment of foods and food ingredients [Текст] / B.J. Blaauboer, A.R. Boobis, B. Bradford, A. Cockburn, A. Constable, M. Daneshian, G. Edwards, J.A. Garthoff, B. Jeffery, C. Krul, J. Schuermans // Food and Chemical Toxicology. – 2016. – P. 19–35. Blaauboer B. J. Boobis A. R. Bradford B. Cockburn A. Constable A. Daneshian M. Edwards G. Garthoff J. A. Jeffery B. Krul C. Schuermans J. Considering new methodologies in strategies for safety assessment of foods and food ingredients Food and Chemical Toxicology 2016 19 35 Phytochemical profile of commercially available food plant powders: their potential role in healthier food reformulations [Текст] / M. Neacsu, N. Vaughan, V. Raikos, S. Multari, G.J. Duncan, G.G. Duthie, W.R. Russell // Food Chemistry. – 2015. – V. 179. – P. 159–169. Neacsu M. Vaughan N. Raikos V. Multari S. Duncan G. J. Duthie G. G. Russell W. R. Phytochemical profile of commercially available food plant powders: their potential role in healthier food reformulations Food Chemistry 2015 159 169 Knowledge of food safety and food handling practices amongst food handlers in the Republic of Ireland [Текст] / N.A. Moreb, A. Priyadarshini, A.K. Jaiswal // Food Control. – 2017. – V. 80. – P. 341–349. Moreb N. A. Priyadarshini A. Jaiswal A. K. Knowledge of food safety and food handling practices amongst food handlers in the Republic of Ireland Food Control 2017 341 349 Consumers’ familiarity with and attitudes towards food quality certifications for rice and vegetables in Vietnam [Текст] / H.D. Nguyen, P. Rutsaert, V. Loo, W. Verbeke // Food Control [Текст]. – 2017. – V. 82. – P. 74–82. Nguyen H. D. Rutsaert P. Loo V. Verbeke W. Consumers’ familiarity with and attitudes towards food quality certifications for rice and vegetables in Vietnam Food Control Лабутина Н.В. Актуальность непрерывного образования взрослых в сфере обеспечения качества продовольственной безопасности продуктов питания [Текст] / Н.В. Лабутина, Г.А. Ермолаева, Е.В. Ли // Пищевая промышленность. – 2016. – №12. – C. 40–41. Лабутина Н. В. Ермолаева Г. А. Актуальность непрерывного образования взрослых в сфере обеспечения качества продовольственной безопасности продуктов питания Пищевая промышленность 2016 12 40 41 Food processing and breeding strategies for coeliac-safe and healthy wheat products [Текст] / A. Jouanin, L. Gilissen, L.A. Boyd, J. Cockram, F.J. Leigh, E.J. Wallington, H.C. van den Broeck, I.M. van der Meer, J.G. Schaart, R. Visser, M. Smulders // Food Research International. – 2017 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996917301862 Jouanin A. Gilissen L. Boyd L. A. Cockram J. Leigh F. J. Wallington E. J. Schaart J. G. Visser R. Smulders M. Broeck I. M. Food processing and breeding strategies for coeliac-safe and healthy wheat products Food Research International 2017 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996917301862 Are tropane alkaloids present in organic foods? Detection of scopolamine and atropine in organic buckwheat (Fagopyronesculentum L.) products by UHPLC-MS/MS [Текст] / M. Cirlini, T.M. Demuth, A. Biancardi, M. Rychlik, C. Dall'Asta, R. Bruni // Food Chemistry. – 2017. – V. 239. Are tropane alkaloids present in organic foods? Detection of scopolamine and atropine in organic buckwheat (Fagopyronesculentum L.) products by UHPLC-MS Food Chemistry 2017 Probiotics as potential alternative biocontrol agents in the agriculture and food industries [Текст] / M.I. Hossain, M. Sadekuzzaman, S.-D. Ha // Food Research International. – 2017. – V. 100. – P. 1. – P. 63–73. Hossain M. I. Sadekuzzaman M. Probiotics as potential alternative biocontrol agents in the agriculture and food industries Food Research International 2017 63 73