978-5-6040732-6-1 10.21661/a-537 Экономическая наука сегодня: теория и практика

В сборнике представлены статьи участников IX Международной научно–практической конференции, посвященные вопросам развития экономической науки. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Тарасова Нэля Афанасьевна executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Семенова Светлана Юрьевна ssemenova@interactive-plus.ru Широков Олег Николаевич Рябинина Элина Николаевна Бережная Светлана Викторовна Тарасова Нэля Афанасьевна Митрофанова Марина Юрьевна Экономическая наука сегодня: теория и практика Economic science today: theory and practice 01 01 1900 Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2018 Copyright © Васильев А. С., Суханов Ю. В., 2018 2018 This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License. 469412 Об использовании сверхкритических флюидов в пищевой отрасли Васильев Алексей Сергеевич alvas@psu.karelia.ru Суханов Юрий Владимирович ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» Россия 31 34

в работе отмечено, что выбор способа использования сверхкритических флюидов должен основываться на оценке выхода получаемого продукта, спроса на рынке, затрат на проектирование и применение.

 экстракция пищевая отрасль суперкритические флюиды References Васильев А.С. Направления развития технологий и оборудования для экстракции пищевых ингредиентов при обогащении продуктов питания и создании функциональных продуктов [Текст] / А.С. Васильев, И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров //Инновационные технологии в образовании и науке: Сборник материалов III Международной научно-практической конференции / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – 2017. – С. 173–174. Васильев А. С. Шегельман И. Р. Вапиров В. В. Направления развития технологий и оборудования для экстракции пищевых ингредиентов при обогащении продуктов питания и создании функциональных продуктов Инновационные технологии в образовании и науке 2017 173 174 Шегельман И.Р. Направления исследований проблем продовольственной безопасности за рубежом [Текст] / И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров, А.С. Васильев // Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития: Сборник материалов VIII Международной научно-практической конференции. Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – Чебоксары, 2017. – С. 152–155. Шегельман И. Р. Вапиров В. В. Васильев А. С. Направления исследований проблем продовольственной безопасности за рубежом Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития: Сборник материалов VIII Международной научно-практической конференции. Редколлегия: О.Н. Широков [и др.] 152 155 Чебоксары Шегельман, И.Р. Тенденции развития технологий и оборудования для гидротермической обработки и обезвоживания пищевого сырья при подготовке к производству продуктов питания [Текст] / И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров, А.С. Васильев // Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития: Сборник материалов VIII Международной научно-практической конференции / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – Чебоксары, 2017. – С. 156–157. Шегельман И. Р. Вапиров В. В. Васильев А. С. Тенденции развития технологий и оборудования для гидротермической обработки и обезвоживания пищевого сырья при подготовке к производству продуктов питания Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития 156 157 Чебоксары Шегельман И.Р. Некоторые направления разработки изобретений для производства пищевых продуктов быстрого приготовления [Текст] / И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров, А.С. Васильев // Научные исследования: теория, методика и практика: Сборник материалов III Международной научно-практической конференции. В 2-х т. Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – 2017. – С. 249–251. Шегельман И. Р. Вапиров В. В. Васильев А. С. Некоторые направления разработки изобретений для производства пищевых продуктов быстрого приготовления Научные исследования: теория, методика и практика: Сборник материалов III Международной научно-практической конференции. В 2-х т. Редколлегия: О.Н. Широков [и др.] 2017 249 251 Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] / А.Н. Остриков, Ю.В. Красовицкий, С.М. Петров [и др.]; под ред. А.Н. Острикова. – СПб.: ГИОРД, 2006. – 559 с. Остриков А. Н. Красовицкий Ю. В. Петров С. М. Острикова А. Н. Процессы и аппараты пищевых производств СПб. ГИОРД Гумеров Ф. Сверхкритические флюиды и СКФ-технологии [Текст] / Ф. Гумеров, Р. Яруллин // The Chemical Journal. – 2008. – С. 26–30. Гумеров Ф. Яруллин Р. Сверхкритические флюиды и СКФ-технологии The Chemical Journal 2008 26 30 Зилфикаров, И.Н. Обработка лекарственного растительного сырья сжиженными газами и сверхкритическими флюидами [Текст] / И.Н. Зилфикаров, В.А. Челомбитько, А.М. Алиев. – Пятигорск, 2007. – 244 с. Зилфикаров И. Н. Челомбитько В. А. Алиев А. М. Обработка лекарственного растительного сырья сжиженными газами и сверхкритическими флюидами Пятигорск Рудь Н.К. Минеральный состав сверхкритических углекислотных экстрактов из семян чернушки посевной [Текст] / Н.К. Рудь, А.М. Сампиев // Кубанский научный медицинский вестник. – 2014. – №2 (144). – С. 105–107. Рудь Н. К. Сампиев А. М. Минеральный состав сверхкритических углекислотных экстрактов из семян чернушки посевной Кубанский научный медицинский вестник 2014 2 (144) 105 107 Supercritical carbon dioxide extraction of the residual oil from palm kernel cake [Текст] / A. Rahman, S. Al-Rawi, A. Ibrahim, M. Ben Nama, O. Ab Kadir // Journal of Food Engineering. – 2012. – №108. – Р. 166–170. Rahman A. Al-Rawi S. Ibrahim A. Nama O. Supercritical carbon dioxide extraction of the residual oil from palm kernel cake Journal of Food Engineering 2012 108 166 170 Herrero M. Sub- and supercritical fluid extraction of functional ingredients from different natural sources: Plants, food-by-products, algae and microalgae – a review [Текст] / Herrero, M., A. Cifuentes, E. Ibañez // Food Chemistry. – 2006. – №98. – Р. 136–148. Herrero M. Cifuentes A. Ibañez E. Sub- and supercritical fluid extraction of functional ingredients from different natural sources: Plants, food-by-products, algae and microalgae Food Chemistry 2006 98 136 148 Supercritical extraction of carob kibbles / M. Bernardo-Gil, R. Roque, L. Roseiro, L. C. Duarte, F. Gírio, Esteves [Текст] // Journal of Supercritical Fluids. – 2011. – №59. – Рр. 36–42. Bernardo-Gil M. Roque R. Roseiro L. Duarte L. C. Gírio F. Supercritical extraction of carob kibbles Journal of Supercritical Fluids 2011 59 36 42 Herrero M. Supercritical fluid extraction: Recent advances and applications [Текст] / M. Herrero, J. Mendiola, A. Cifuentes, E. Ibáñez // Journal of Chromatography A. – 2010. – №1217. – Р. 2495–2511. Herrero M. Mendiola J. Cifuentes A. Ibáñez E. Supercritical fluid extraction: Recent advances and applications Journal of Chromatography A 2010 1217 2495 2511 Vilegas J. Extraction of low-polarity compounds (with emphasis on coumarin and kaurenoic acid) from Mikania glomerata («guaco») leaves [Текст] / J. Vilegas, E. Marchi, F. Lanças // Phytochemical Analysis. – 1997. – №8. – Р. 266–270. Vilegas J. Marchi E. Lanças F. Extraction of low-polarity compounds (with emphasis on coumarin and kaurenoic acid) from Mikania glomerata («guaco») leaves Phytochemical Analysis 1997 8 266 270 Hamburger M. Supercritical carbon dioxide extraction of selected medicinal plants – effects of high pressure and added ethanol on yield of extracted substances [Текст] / M. Hamburger, D. Baumann, S. Adler // Phytochemical Analysis. – 2004. – №15. – Р. 46–54. Hamburger M. Baumann D. Adler S. Supercritical carbon dioxide extraction of selected medicinal plants Phytochemical Analysis 2004 15 46 54 Lang Q. Supercritical fluid extraction in herbal and natural product studies – a practical review [Текст] / Q. Lang, C. Wai // Talanta. – 2001. – №53. – Р. 771–782. Lang Q. Wai C. Supercritical fluid extraction in herbal and natural product studies Talanta 2001 53 771 782 Nagy B. Effects of particle size distribution, moisture content, and initial oil content on the supercritical fluid extraction of paprika [Текст] / В. Nagy, B. Simándi // Journal of Supercritical Fluids. – 2008. – №46. – 293–298. Nagy B. Nagy В. Simándi B. Effects of particle size distribution, moisture content, and initial oil content on the supercritical fluid extraction of paprika Journal of Supercritical Fluids 2008 46 293 298 Coelho J. Supercritical carbon dioxide extraction of Foeniculum vulgare volatile oil [Текст] / J. Coelho, A. Pereira, R. Mendes, A. // Palavra Flavour and Fragrance Journal. – 2003. – №18. – Р. 316–319. Coelho J. Pereira A. Mendes R. Supercritical carbon dioxide extraction of Foeniculum vulgare volatile oil Palavra Flavour and Fragrance Journal 2003 18 316 319 Uquiche E. Supercritical carbon dioxide extraction of red pepper [Текст] / E. Uquiche, J. Del Valle, J. Ortiz // Journal of Food Engineering. – 2004. – №65. – P. 55–66. Uquiche E. Ortiz J. Supercritical carbon dioxide extraction of red pepper Journal of Food Engineering 2004 65 55 66 Supercritical CO2 extraction of Chilean hop (Humulus lupulus) ecotypes [Текст] / J. Valle, O. Rivera, O. Teuber, M. Palma // Journal of the Science of Food and Agriculture. – 2003. – №83. – Р. 1349–1356. Valle J. Rivera O. Teuber O. Palma M. Supercritical CO2 extraction of Chilean hop (Humulus lupulus) ecotypes Journal of the Science of Food and Agriculture 2003 83 1349 1356 Valle J. Extraction of garlic with supercritical CO2 and conventional organic solvents [Текст] / Del Valle, J. M., C. Mena, and M. Budinich // Brazilian Journal of Chemical Engineering. – 2008. – №25. – Р. 535–542. Valle J. Mena C. Valle J. M. Extraction of garlic with supercritical CO2 and conventional organic solvents Brazilian Journal of Chemical Engineering 2008 25 535 542 Reverchon E. and I. De Marco (2006). Supercritical fluid extraction and fractionation of natural matter [Текст] / Journal of Supercritical Fluids. – 2006. – №38. – Р. 146–166. Reverchon E. and I. De Marco (2006). Supercritical fluid extraction and fractionation of natural matter