978-5-6040732-6-1 10.21661/a-537 Экономическая наука сегодня: теория и практика

В сборнике представлены статьи участников IX Международной научно–практической конференции, посвященные вопросам развития экономической науки. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей.

 chief_editor Широков Олег Николаевич 425954@rambler.ru Тарасова Нэля Афанасьевна executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна info@interactive-plus.ru associate_editor Семенова Светлана Юрьевна ssemenova@interactive-plus.ru Широков Олег Николаевич Рябинина Элина Николаевна Бережная Светлана Викторовна Тарасова Нэля Афанасьевна Митрофанова Марина Юрьевна Экономическая наука сегодня: теория и практика Economic science today: theory and practice 01 01 1900 Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2018 Copyright © Васильев А. С., Суханов Ю. В., 2018 2018 This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License. 469426 Краткий анализ современных технологий экстракции и основных факторов, влияющих на процесс экстракции Васильев Алексей Сергеевич alvas@psu.karelia.ru Суханов Юрий Владимирович ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» Россия 28 31

в рамках выполнения исследований Петрозаводского университета совместно с Торговым домом «Ярмарка» в пищевой отрасли в статье дан краткий анализ современных технологий экстракции и основных факторов, влияющих на процесс экстракции.

 экстракция пищевая отрасль технологии экстракции References Васильев А.С. Направления развития технологий и оборудования для экстракции пищевых ингредиентов при обогащении продуктов питания и создании функциональных продуктов [Текст] / А.С. Васильев, И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров // Инновационные технологии в образовании и науке: Сборник материалов III Международной научно-практической конференции / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – 2017. – С. 173–174. Васильев А. С. Шегельман И. Р. Вапиров В. В. Направления развития технологий и оборудования для экстракции пищевых ингредиентов при обогащении продуктов питания и создании функциональных продуктов Инновационные технологии в образовании и науке 2017 173 174 Шегельман И.Р. Направления исследований проблем продовольственной безопасности за рубежом [Текст] / И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров, А.С. Васильев // Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития: Сборник материалов VIII Международной научно-практической конференции / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – Чебоксары, 2017. – С. 152–155. Шегельман И. Р. Вапиров В. В. Васильев А. С. Направления исследований проблем продовольственной безопасности за рубежом Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития 152 155 Чебоксары Шегельман И.Р. Тенденции развития технологий и оборудования для гидротермической обработки и обезвоживания пищевого сырья при подготовке к производству продуктов питания [Текст] / И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров, А.С. Васильев // Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития: Сборник материалов VIII Международной научно-практической конференции / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – Чебоксары, 2017. – С. 156–157. Шегельман И. Р. Вапиров В. В. Васильев А. С. Тенденции развития технологий и оборудования для гидротермической обработки и обезвоживания пищевого сырья при подготовке к производству продуктов питания Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития 156 157 Чебоксары Шегельман И.Р. Некоторые направления разработки изобретений для производства пищевых продуктов быстрого приготовления [Текст] / И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров, А.С. Васильев // Научные исследования: теория, методика и практика: Сборник материалов III Международной научно-практической конференции. В 2-х т. / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – 2017. – С. 249–251. Шегельман И. Р. Вапиров В. В. Васильев А. С. Некоторые направления разработки изобретений для производства пищевых продуктов быстрого приготовления Научные исследования: теория, методика и практика 2017 249 251 Баранов Д.А. Процессы и аппараты: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования // Д.А. Баранов, А.М. Кутепов. – М.: Академия, 2004. – 304 с. Баранов Д. А. Процессы и аппараты Д.А. Баранов, А.М. Кутепов М. Академия Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, В.А. Ларин. – М.: Колос, 2007. – 760 с. Плаксин Ю. М. Малахов Н. Н. Ларин В. А. Процессы и аппараты пищевых производств М. Колос Промышленная технология лекарств / Под ред. проф. В.И. Чуешова. В 2-х т. Изд-во НФАУ, 2002. Т. 1. – 560 с.; Т. 2. – 716 с. Чуешова В. И. Промышленная технология лекарств Изд-во НФАУ Процессы и аппараты пищевых производств. Кн. 2 / А.Н. Остриков, Ю.В. Красовицкий, С.М. Петров и др.; Под ред. А.Н. Острикова. – СПб.: ГИОРД, 2006. – 559 с. Остриков А. Н. Красовицкий Ю. В. Процессы и аппараты пищевых производств СПб. ГИОРД Стабников В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств / В.Н. Стабников, В.М. Лысянский, В.Д. Попов. – М.: Агропромиздат, 1985. – 503 с. Стабников В. Н. Лысянский В. М. Попов В. Д. Процессы и аппараты пищевых производств М. Агропромиздат Chan K. Supercritical carbon dioxide fluid extraction of Hibiscus cannabinus L. seed oil: A potential solvent-free and high antioxidative edible oil / K. Chan, M. Ismail // Food Chemistry. – 2009. – №114. – Р. 970–975. Chan K. Ismail M. Supercritical carbon dioxide fluid extraction of Hibiscus cannabinus L. seed oil: A potential solvent-free and high antioxidative edible oil Food Chemistry 2009 114 970 975 Cheng H.P. Comparison of conventional extraction under reflux conditions and microwave-assisted extraction of oil from popcorn / H. ng, J. Dai, S. Nemes, V. Raghavan // Journal of Microwave Power and Electromagnetic Energy. – 2007. – №41. – Р. 35–43. Cheng H. P. Dai J. Nemes S. Raghavan V. Comparison of conventional extraction under reflux conditions and microwave-assisted extraction of oil from popcorn Journal of Microwave Power and Electromagnetic Energy 2007 41 35 43 Dean J. Supercritical fluid extraction of Chinese herbal medicines: Investigation of extraction kinetics / J. Dean, J. B. Liu // Phytochemical Analysis. – 2000. – №11. – Р. 1–6. Dean J. Liu J. B. Supercritical fluid extraction of Chinese herbal medicines: Investigation of extraction kinetics Phytochemical Analysis 2000 11 1 6 Dey S. Ultrasound assisted extraction of β-carotene from Spirulina platensis / S. Dey, V. Rathod // Ultrasonics Sonochemistry. – 2013. – №20. – Р. 271–276. Dey S. Rathod V. Ultrasound assisted extraction of β-carotene from Spirulina platensis Ultrasonics Sonochemistry 2013 20 271 276 High pressure processing and pulsed electric fields: Potential use in probiotic dairy foods processing / A. Cruz, A. Fonseca Faria, S. I. Saad, H. André Bolini, A. Souza Sant′Ana, M. Cristianini // Trends in Food Science and Technology. – 2010. – №21. – Р. 483–493. Cruz A. Saad S. I. Cristianini M. Bolini A. High pressure processing and pulsed electric fields: Potential use in probiotic dairy foods processing Trends in Food Science and Technology 2010 21 483 493 Microwave-assisted extraction in the analysis of 21 organochlorine pesticides in plants / Barriada-Pereira, M., E. Concha-Graña, M. J. González-Castro, S. Muniategui-Lorenzo, P. Lopez-Mahia, D. Prada-Rodriguez, and E. Fernández-Fernández // Journal of Chromatography A. – 2003. – №1008. – Р. 115–122. Concha-Graña E. González-Castro M. J. Muniategui-Lorenzo S. Lopez-Mahia P. Prada-Rodriguez D. Barriada-Pereira M. Microwave-assisted extraction in the analysis of 21 organochlorine pesticides in plants Journal of Chromatography A 2003 1008 115 122 Microwave-assisted extraction of phenolic antioxidants from potato peels / A. Singh, S. Sabally, S. Kubow, D. J. Donnelly, Y. Gariepy, V. Orsat, G. Raghavan // Molecules. – 2011. – №16. – Р. 2218–2232. Singh A. Sabally S. Kubow S. Donnelly D. J. Gariepy Y. Orsat V. Raghavan G. Microwave-assisted extraction of phenolic antioxidants from potato peels Molecules 2011 16 2218 2232 Nemes S.M. Microwave-assisted extraction of secoisolariciresinol diglucoside-method development / S. Nemes, V. Orsat // Food and Bioprocess Technology. – 2011. – №4. – Р. 1219–1227. Nemes S. M. Nemes S. Orsat V. Microwave-assisted extraction of secoisolariciresinol diglucoside-method development Food and Bioprocess Technology 2011 4 1219 1227 Optimisation of accelerated solvent extraction of cocaine and benzoylecgonine from coca leaves / Brachet, A., S. Rudaz, L. Mateus, P. Christen, and J. L. Veuthey // Journal of Separation Science. – 2001. – №24. – Р. 865–873. Rudaz S. Mateus L. Christen P. Veuthey L. Brachet A. Optimisation of accelerated solvent extraction of cocaine and benzoylecgonine from coca leaves Journal of Separation Science 2001 24 865 873 Routray W. Microwave-assisted extraction of flavonoids: A review / W. Routray, V. Orsat // Food and Bioprocess Technology. – 2012. – №5. – 409–424. Routray W. Orsat V. Microwave-assisted extraction of flavonoids: A review Food and Bioprocess Technology 2012 5 409 424 Stalikas C. Extraction, separation, and detection methods for phenolic acids and flavonoids / C. Stalikas // Journal of Separation Science. – 2007. – №30. – Р. 3268–3295. Stalikas C. Extraction, separation, and detection methods for phenolic acids and flavonoids Journal of Separation Science 2007 30 3268 3295