978-5-6043805-7-4 10.21661/a-664 Образование и наука в современных реалиях Education and science in the modern context

В сборнике представлены материалы участников XI Международной научно-практической конференции, посвященные актуальным направлениям развития образования и науки. Приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей.

 chief_editor Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна Yakovleva Tatyana Valerianovna info@interactive-plus.ru associate_editor Потапова Мария Александровна chief_editor Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna Бекназаров Рахым Агибаевич Beknazarov Rahym Agibaevich Дыканалиев Калыбек Мукашевич Dykanaliev Kalybek Mukashevich Иваницкий Александр Юрьевич Ivanitsky Aleksandr Yuryevich Новгородов Иннокентий Николаевич Novgorodov Innokentiy Nikolaevich Образование и наука в современных реалиях Education and science in the modern context 01 01 1900 Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2020 Copyright © Панина А. Е., Зарицкая В. В., 2019 2019 This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License. 529522 Изучение функциональных свойств и возможности применения тыквы в технологии напитков из вторичного молочного сырья Izuchenie funktsional'nykh svoistv i vozmozhnosti primeneniia tykvy v tekhnologii napitkov iz vtorichnogo molochnogo syr'ia Панина Александра Евгеньевна Panina Aleksandra Evgen'evna Зарицкая Виктория Викторовна Zaritskaia Viktoriia Viktorovna Wika150477@mail.ru ФГБОУ ВО «Дальневосточный государственный аграрный университет» Россия FGBOU VO "Dal'nevostochnyi gosudarstvennyi agrarnyi universitet" Russia ФГБОУ ВО «Амурская государственная медицинская академия» Министерства здравоохранения РФ Россия FGBOU VO "Amurskaia gosudarstvennaia meditsinskaia akademiia" Ministerstva zdravookhraneniia Rossiiskoi Federatsii Russia 204 206

в статье показаны состав и свойства молочной сыворотки и растительного сырья с уникальным балансом химических веществ. Рассматривается возможность применения тыквы, выращенной в Амурской области, как функционального компонента в технологии напитков из молочной сыворотки с целью решения проблемы экономии сырьевых молочных ресурсов, снижения себестоимости продукта, расширения ассортимента конкурентоспособных продуктов.

 тыква региональный компонент функциональные продукты вторичное молочное сырье References Гаврилов Г.Б. Пути рационального использования сыворотки [Текст] / Г.Б. Гаврилов, Э.Ф. Кравченко // Молочная промышленность. – 2012. – №7. – С. 47–49. Гаврилов Г. Б. Кравченко Э. Ф. Пути рационального использования сыворотки Молочная промышленность 2012 №7 47 49 Кулинич А. О необходимости создания программы централизованного сбора и переработки сыворотки в России / А. Кулинич // Переработка молока. – 2012. – №12. – С. 14–15. Кулинич А. О необходимости создания программы централизованного сбора и переработки сыворотки в России Переработка молока 2012 №12 14 15 Огнева О.А. Пектиносодержащие напитки с пробиотическими свойствами / О.А. Огнева, Л.В. Донченко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) – 2015. – №107 (03). – С. 333–341 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/03/pdf/22.pdf Огнева О. А. Донченко Л. В. Пектиносодержащие напитки с пробиотическими свойствами Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) 2015 №107 (03) 333 341 http://ej.kubagro.ru/2015/03/pdf/22.pdf