978-5-6044901-5-0 10.21661/a-719 Новое слово в науке: стратегии развития A breakthrough in science: development strategies

В сборнике представлены материалы участников XIII Международной научно–практической конференции, отражающие содержание актуальных исследований в различных областях научного знания. Приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей.

 chief_editor Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна Yakovleva Tatyana Valerianovna info@interactive-plus.ru associate_editor Кулагина Татьяна Юрьевна Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna Бекназаров Рахым Агибаевич Beknazarov Rahym Agibaevich Дадян Эдуард Григорьевич Dadyan Eduard Grigorievich Мейманов Бактыбек Каттоевич Meimanov Baktybek Kattoevich Новое слово в науке: стратегии развития A breakthrough in science: development strategies 01 01 1900 Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2020 Copyright © Романчиков С. А., Попенюк Д. И., 2020 2020 This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License. 551959 Результаты экспериментальных исследований приготовления мясных продуктов питания в ограниченных пространствах в поле инфракрасного излучения Rezul'taty eksperimental'nykh issledovanii prigotovleniia miasnykh produktov pitaniia v ogranichennykh prostranstvakh v pole infrakrasnogo izlucheniia Романчиков Сергей Александрович Romanchikov Sergei Aleksandrovich Попенюк Дмитрий Игоревич Popeniuk Dmitrii Igorevich happyway178@mail.ru ФГКВОУ ВО «Военная академия материально-технического обеспечения им. генерала армии А.В. Хрулева» Минобороны России Россия FGKVOU VO "Voennaia akademiia material'no-tekhnicheskogo obespecheniia im. generala armii A.V. Khruleva" Minoborony Rossii Russia 112 115

в статье представлены результаты экспериментальных исследований влияния инфракрасного излучение на тепловую обработку полуфабрикатов при принудительной конфекции. Результатами исследования стала разработка установка и технология производства нового типа мясопродуктов.

 инфракрасное излучение конвекция тепловой аппарат References Абдурахманов Э.Ф. Устройство по гриль-обработке мяса / Э.Ф. Абдурахманов, С.А. Романчиков // Патент на изобретение №2655406, опубл. 28.05.2018 г., Бюл. №16. Абдурахманов Э. Ф. Романчиков С. А. Устройство по гриль-обработке мяса Патент на изобретение №2655406, опубл. 28.05.2018 г., Бюл. №16 Абдурахманов Э.Ф. Техническая разработка в целях гриль приготовления мясных продуктов питания в условиях камбуза подводной лодки / Э.Ф. Абдурахманов // Все о мясе. – 2019. – №2. – С. 49–53. Абдурахманов Э. Ф. Техническая разработка в целях гриль приготовления мясных продуктов питания в условиях камбуза подводной лодки Все о мясе 2019 №2 49 53 Абдурахманов Э. Ф. Технологическая разработка сохранения пищевой ценности и повышения усвояемости мясных блюд / Э.Ф. Абдурахманов // Техника и технология пищевых производств. – 2019. – Т. 49. – №2. – С. 177–184. Абдурахманов Э. Ф. Технологическая разработка сохранения пищевой ценности и повышения усвояемости мясных блюд Техника и технология пищевых производств 2019 Т. 49 177 184 Абдурахманов Э. Ф. Оценка военно-экономическая эффективности использования нового камбузного оборудования для дизельных подводных лодок Военно-Морского Флота / Э.Ф. Абдурахманов, А.В. Топоров // Научный вестник Вольского военного института материального обеспечения: военно-научный журнал. – 2018. – №4 (48). – С. 62–64. Абдурахманов Э. Ф. Топоров А. В. Оценка военно-экономическая эффективности использования нового камбузного оборудования для дизельных подводных лодок Военно-Морского Флота Научный вестник Вольского военного института материального обеспечения 2018 №4 (48) 62 64 Абдурахманов Э.Ф. Военно-экономическая эффективность применения технических разработок камбузного оборудования для подводных сил ВМФ / Э.Ф. Абдурахманов, А.В. Топоров // Научные проблемы материально-технического обеспечения Вооружённых Сил Российской Федерации. – 2019. – Вып. 1 (10). – С. 34–40. Абдурахманов Э. Ф. Топоров А. В. Военно-экономическая эффективность применения технических разработок камбузного оборудования для подводных сил ВМФ Научные проблемы материально-технического обеспечения Вооружённых Сил Российской Федерации 2019 Вып. 1 (10) 34 40