В сборнике представлены статьи участников II Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященные актуальным вопросам науки и образования. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей. Статьи представлены в авторской редакции.
В статье представлены результаты исследования качества творога, реализуемого в местных магазинах. В ходе работы проведён мониторинг ассортимента творожной продукции, опрос учащихся для выявления их отношения к творогу, знаний о его полезных свойствах и осведомлённости о пищевых добавках, а также серия экспериментов с образцами творога разных ценовых категорий. Результаты опытов показали отсутствие крахмала и растительных жиров во всех образцах, а также подтвердили натуральность творога по характеру плавления.