В сборнике представлены статьи участников II Всероссийской научно-практической конференции, посвященные актуальным вопросам науки и образования. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей. Статьи представлены в авторской редакции.
В связи с тем, что выращивание микрозелени не требует больших затрат времени, земли или сложного оборудования, а первый урожай можно собирать уже через 5–14 дней после посадки, а также благодаря высокому содержанию витаминов, микрозелень стала популярным трендом в питании. В лабораторных условиях проверялось воздействие растворов глицина и аланина на проращивание семян сои сорта Намуль, результаты отражены в данной публикации.
Microgreens have become a popular nutritional trend because their cultivation requires minimal time, land, and complex equipment, the first harvest can be gathered just 5–14 days after planting, and they are rich in vitamins. This publication presents the results of a laboratory study examining the effects of glycine and alanine solutions on the germination of 'Namul' soybean seeds.