978-5-9908358-0-1 10.21661/a-314 Научное сообщество студентов Academic community of students

В сборнике представлены материалы участников IX Международной студенческой научно-практической конференции, посвященные актуальным вопросам науки и образования. Приведены результаты оригинальных научных разработок и учебно-методические пособия с участием студентов высшего и среднего профессионального образования, а также магистрантов.

 chief_editor Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich 425954@rambler.ru Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna labramova@interactive-plus.ru executive_editor Яковлева Татьяна Валериановна Yakovleva Tatyana Valerianovna info@interactive-plus.ru associate_editor Тимофеева Алена Владимировна Timofeeva Alena Vladimirovna atimofeeva@interactive-plus.ru chief_editor Широков Олег Николаевич Shirokov Oleg Nikolaevich Бекназаров Рахым Агибаевич Beknazarov Rahym Agibaevich Абрамова Людмила Алексеевна Abramova Lyudmila Alexeevna Гринченко Виталий Анатольевич Grinchenko Vitaly Anatolievich Иваницкий Александр Юрьевич Ivanitsky Aleksandr Yuryevich Научное сообщество студентов Academic community of students Чебоксары Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» 2016 2 Copyright © Уманжинова В. В., Кочкаров Р. Х., 2016 2016 This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License. 10.21661/r-80847 80847 Качество и безопасность молока и молочной продукции на российском рынке в условиях импортозамещения Quality and safety of milk and dairy products in the Russian market under the conditions of imports phase-out Уманжинова Василина Владимировна Umanzhinova Vasilina Vladimirovna umvasilina@yandex.ru Кочкаров Рашид Хасанбиевич Kochkarov Rashid Hasanbievich ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет» Россия FSAEI of HE "North-Caucasus Federal University" Russia 250 253

в статье рассмотрены вопросы качества и безопасности молочной продукции, а также факторы, обеспечивающие их. Исследованы проблемы импортозамещения молока и молочной продукции продукцией российского производства.

 качество конкурентоспособность безопасность молоко импортозамещение молочная продукция References 1. Арутюнова И.П. Совершенствование мер обеспечения безопасности молока-сырья / И.П. Арутюнова, О.М. Швец // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – Курск: Курская государственная сельскохозяйственная академия им. профессора И.И. Иванова. – 2014. – №6. – С. 71–73. Арутюнова И. П. Швец О. М. Совершенствование мер обеспечения безопасности молока-сырья Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии 2014 №6 71 73 2. Балыкова Л.Н. Проблемы и перспективы рынка молока и молочных продуктов российской федерации / Л.Н. Балыкова // FUNDAMENTAL RESEARCH. – Пенза: Академия Естествознания, 2015. – №7. – С. 578–582. Балыкова Л. Н. Проблемы и перспективы рынка молока и молочных продуктов российской федерации FUNDAMENTAL RESEARCH 578 582 Пенза Академия Естествознания 3. Кохова Л.В. Измерительные методы в оценке потребительских свойств и выявлении фальсификации молока питьевого / Л.В. Кохова, М.В. Воронин // Современные наукоемкие технологии. Региональное приложение. – Иваново: Ивановский государственный химико-технологический университет, 2014. – №2. – С. 103–107. Кохова Л. В. Воронин М. В. Измерительные методы в оценке потребительских свойств и выявлении фальсификации молока питьевого Современные наукоемкие технологии. Региональное приложение 2014 Иваново: Ивановский государственный химико 103 107 4. Кочкаров Р.Х. Качество и безопасность пищевой продукции в условиях современной экономики / Р.Х. Кочкаров // Современные вызовы и реалии экономического развития России: материалы международной научно-практической конференции. – Ставрополь: Финансы и кредит, 2015. – С. 98–99. Кочкаров Р. Х. Качество и безопасность пищевой продукции в условиях современной экономики Современные вызовы и реалии экономического развития России 98 99 Ставрополь Финансы и кредит 5. Саркисян В.С. Система менеджмента качества и безопасности пищевой продукции / В.С. Саркисян, Р.Х. Кочкаров // Университетская наука региону: материалы 3-й ежегодной научно-практической конференции Северо-Кавказского федерального университета [Под ред. Л.И. Ушвицкого, Н.Н. Яковенко]. – Институт экономики и управления, 2015. – С. 168–172. Саркисян В. С. Кочкаров Р. Х. Система менеджмента качества и безопасности пищевой продукции Университетская наука региону: материалы 3-й ежегодной научно-практической конференции Северо-Кавказского федерального университета [Под ред. Л.И. Ушвицкого, Н.Н. Яковенко] 2015 Институт экономики и управления, 168 172 6. Филатов А. Продовольственное импортозамещение молочной продукции: направление и перспектива / А. Филатов, С. Гузий, Д. Сундуков // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2015. – №6. – С. 60–64. Филатов А. Гузий С. Сундуков Д. Продовольственное импортозамещение молочной продукции: направление и перспектива Международный сельскохозяйственный журнал 2015 №6 60 64 7. Чубенко Н.В. Обеспечение качества и безопасности молока и молочной продукции / Н.В. Чубенко, Л.А. Малышева // Ветеринарная патология. – 2012. – №1. – С.135–139. Чубенко Н. В. Малышева Л. А. Обеспечение качества и безопасности молока и молочной продукции Ветеринарная патология 2012 №1 8. Чудакова Е.А. ХАССП – как систематический подход к идентификации, оценке и контролю безопасности пищевых продуктов в молочной промышленности / Е.А. Чудакова, Е.И. Рыжков // Новые технологии. – Майкоп: Майкопский государственный технологический университет. – 2014. – №2. – С. 29–37. Чудакова Е. А. Рыжков Е. И. ХАССП Новые технологии 2014 №2 29 37