Список публикаций по ключевому слову: «виды кофе»
Пищевая промышленность
Дата публикации: 02.10.2026 г.
Оцените материал Средняя оценка: 0 (Всего: 0)
Александрова Наталья Михайловна , преподаватель
ГАПОУ «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции» Минобразования Чувашской Республики , Чувашская Республика - Чувашия
«Сравнительный анализ методов заваривания кофе: оценка влияния технологии приготовления на сенсорные свойства напитка»
В статье представлен обзор теоретических и практических аспектов приготовления эспрессо в условиях домашнего использования. Рассмотрена историческая справка возникновения и эволюции эспрессо-машины как устройства для приготовления кофе под давлением. Описано устройство современной кофемашины, включая основные конструктивные элементы и принципы их функционирования. Проанализированы критерии выбора кофейных зёрен, в том числе степень помола и качество воды как факторов, определяющих органолептические характеристики напитка. Приведены практические рекомендации по приготовлению идеального эспрессо в домашних условиях и по дегустации готового напитка.