«Зеркальная глазурь» как способ оформления кондитерских изделий
Proceeding
- Published in:
- XIV International Research-to-practice conference «Priority directions of scienceand education development»
- Author:
- Khristinina E. V. 1
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 1727
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FSBEI of HE "Plekhanov Russian University of Economics"
- APA
For citation:
Khristinina E. V. (2017). «Зеркальная глазурь» как способ оформления кондитерских изделий. Priority directions of scienceand education development, 207-208. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
Автором статьи проведен анализ популярного на сегодняшний день покрытия для десертов (тортов, пирожных). Подсчитана калорийность и энергетическая ценность «зеркальной глазури», выделены ее преимущества и недостатки.
References
- 1. Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 1. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. проф., д-ра техн. наук И.М. Скурихина, проф., д-ра мед. наук М.Н. Волгарева. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1987.
- 2. 16 рецептов зеркальной глазури [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://bonappeti.boltai.com/topics/16-retseptov-zerkalnoj-glazuri/
Comments(0)