List of publications on a keyword: «жирнокислотный состав»


Пищевая промышленность

Publication date: 02.06.2015
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Kuznetsova Evgeniia Andreevna , магистрант
Smertina Elena Semionovna , candidate of technical sciences , доцент, преподаватель
FSAEI of HE "Far Eastern Federal University" , Приморский край

«Проблемы качества спредов, реализуемых в г. Владивостоке на современном этапе»

Download an article

Данная статья посвящена проблеме качества спредов. Исследователи отмечают, что с момента появления спредов на российском рынке реализуемый объём данного продукта значительно увеличился, возникла необходимость повышенного контроля за качеством, с целью предотвращения возможных негативных последствий. Авторами была проведена экспертиза качества спредов путем изучения органолептических, физико-химических показателей, согласно нормативной документации. Все исследования проводились в аккредитованных лабораториях. В результате был сделан вывод о качестве спредов, реализуемых в г. Владивостоке.