List of publications on a keyword: «ИК-спектрометр Фурье»
Естественные науки (физические и химические науки)
Publication date: 28.07.2017
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
FSBEI of HE "Astrakhan State University" , Астраханская обл
«Исследование структуры и ИК-спектров оливковых масел различных производителей»
Растительные масла являются очень важным сырьем в пищевой промышленности. Пищевым достоинством растительных масел является отсутствие в них холестерина. Наиболее распространенным способом фальсификации растительного масла является частичная замена дорогого масла более дешевыми видами: оливкового – рапсовым. Целью данной работы являлось изучение структуры оливковых масел различных производителей, получение ИК-спектров для дальнейшей оценки качества данной продукции.