List of publications on a keyword: «тепловой аппарат»
Технические науки
Publication date: 14.09.2020
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Dmitrii I. Popeniuk
FGKVOU VO "Voennaia akademiia material'no-tekhnicheskogo obespecheniia im. generala armii A.V. Khruleva" Minoborony Rossii , Санкт-Петербург г
«Rezul'taty eksperimental'nykh issledovanii prigotovleniia miasnykh produktov pitaniia v ogranichennykh prostranstvakh v pole infrakrasnogo izlucheniia»
В статье представлены результаты экспериментальных исследований влияния инфракрасного излучение на тепловую обработку полуфабрикатов при принудительной конфекции. Результатами исследования стала разработка установка и технология производства нового типа мясопродуктов.