List of publications on a keyword: «геометрия помола»
Пищевая промышленность
Publication date: 02.10.2026
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Natalia M. Aleksandrova
GAPOU "Cheboksarskii tekhnikum tekhnologii pitaniia i kommertsii" Minobrazovaniia Chuvashskoi Respubliki , Чувашская Республика - Чувашия
«Sravnitel'nyi analiz metodov zavarivaniia kofe: otsenka vliianiia tekhnologii prigotovleniia na sensornye svoistva napitka»
В статье представлен обзор теоретических и практических аспектов приготовления эспрессо в условиях домашнего использования. Рассмотрена историческая справка возникновения и эволюции эспрессо-машины как устройства для приготовления кофе под давлением. Описано устройство современной кофемашины, включая основные конструктивные элементы и принципы их функционирования. Проанализированы критерии выбора кофейных зёрен, в том числе степень помола и качество воды как факторов, определяющих органолептические характеристики напитка. Приведены практические рекомендации по приготовлению идеального эспрессо в домашних условиях и по дегустации готового напитка.