Экспертиза качества питьевого молока
Статья в сборнике трудов конференции
- Опубликовано в:
- VI Международная научно-практическая конференция «Актуальные направления научных исследований: от теории к практике»
- Авторы:
- Перепёлкина Я. Ю. 1 , Болтенко Ю. А. 1
- Рубрика:
- Пищевая промышленность
- Рейтинг:
- Статья просмотрена:
- 2479 раз
- Размещено в:
- eLibrary.ru
1 ФГАОУ ВО «Белгородский государственный национальный исследовательский университет»
- ГОСТ
Для цитирования:
Перепёлкина Я. Ю. Экспертиза качества питьевого молока: сборник трудов конференции. / Я. Ю. Перепёлкина, Ю. А. Болтенко // Актуальные направления научных исследований: от теории к практике : материалы VI Междунар. науч.–практ. конф. (Чебоксары, 27 сент. 2015 г.) / редкол.: О. Н. Широков [и др.] – Чебоксары: Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс», 2015. – С. 114-115. – ISSN 2412-0510.
- Полный текст
- Метрики
Аннотация
Актуальность изучения качества молока заключается в его универсальности и незаменимости как продукта питания, а анализ его состава является одной из основных задач, стоящей перед предприятиями сельскохозяйственной промышленности. В статье изучены свойства молока, а также основные виды фальсификации молочной продукции, представленной на рынке города Белгорода. В результате исследования автор выявил качественную фальсификацию в исследуемых образцах
Комментарии(0)