Шеламова Светлана Алексеевна

Место работы

Организация:
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет им. императора Петра I»
Должность:
доцент, профессор
Звание:
д-р техн. наук

Статьи автора(1)

Влияние активности воды на скорость реакции этерификации

23.09.2015

Аннотация

в статье рассматривается максимальная скорость реакции этерификации глицерина и олеиновой кислоты, катализируемых ферментом липазы в органических средах, которая наблюдалась в диапазоне активности воды 0,5–0,8.
подробнее