Гигиеническая оценка региональной пищевой продукции на наличие содержания нитратов
Proceeding
- Published in:
- 5th International research and practice conference «Scientific studies: from theory to practice». Volume 1
- Authors:
- Kovalenko A. D. 1 , Musaev S. Z. 1
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 1544
- Published in:
- eLibrary.ru
1 SFEI of HE "V.I. Razumovsky Saratov State Medical University" of Russian Federation Ministry of Health
- Full text
- Metrics
Abstract
Авторами изучалось содержание нитратов в пищевой продукции ряда регионов Саратовской области. Установлено, что уровень нитратов в овощах местного производства варьировал в широких пределах, однако рассчитанные средние и медианные концентрации не превышали ПДК во всех районах области. Вместе с тем длительные химические нагрузки малой интенсивности могут приводить к снижению иммунной устойчивости организма от воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды.
References
- 1. Елисеева Ю.В. Проблемы обеспечения гигиенической безопасности питания населения в Саратовском регионе / Ю.В. Елисеева, А.В. Истомин, Ю.Ю. Елисеев, Н.Н. Пичугина – Саратов: Изд-во Саратовский ГМУ, 2014. – 160 с.
- 2. Елисеев Ю.Ю. Лабораторные методы оценки иммунологических процессов и метаболизма гормонов надпочечников / Ю.Ю. Елисеев, Н.Б. Захарова, А.А. Свистунов, Н.В. Емельянова, В.В. Никитина, В.В. Фирстова, Т.В. Степанова, А.А. Ренсков // Справочник под редакцией профессора П.В. Глыбочко. – Саратов, 2004. – 59 с.
- 3. Истомин, А.В. Гигиенические аспекты йодного дефицита у детского населения Саратовской области / А.В. Истомин, Ю.В. Елисеева, С.В. Сергеева, Ю.Ю. Елисеев // Вопросы питания. – 2014. – №3. – Т. 83. С. 63–68.
- 4. Клещина, Ю.В. Гигиеническая оценка и обоснование мер оптимизации образа жизни и питания подростков / Ю.В. Клещина, Ю.Ю. Елисеев // Известия Самарского научного центра Российской Академии Наук. – 2011. – №1–7. – Т. 13. – С. 1604–1606.
- 5. Клещина Ю.В. Мониторинг за контаминацией продовольственного сырья и пищевых продуктов токсичными элементами / Ю.В. Клещина, Ю.Ю. Елисеев // Гигиена и санитария. – 2013. – №1. – С. 81–82.
- 6. Павлов Н.Н. Оценка фактического питания и пищевого статуса современных детей и подростков / Н.Н. Павлов, Ю.В. Клещина, Ю.Ю. Елисеев // Курский научно-практический вестник «Человек и его здоровье». – 2011. – №1. – С. 128–132.
- 7. Маткевич В.А. Способ детоксикации организма / В.А. Маткевич., Е.А. Лужников, В.И. Покровский, В.В. Малеев, И.В. Рубцов, А.К. Адамов, Ю.Ю. Елисеев // Патент на изобретение rus 2056795.
Comments(0)