К вопросу разработки технологии в области переработки кальмара (Teuthida)
Proceeding
- Published in:
- VII Международная научно-практическая конференция «Priority directions of scienceand education development»
- Authors:
- Deviza A. I. 1 , Zaitsev V. S. 1 , Sviridenko I. I. 1
- Scientific adviser:
- Karnaushenko I. V.1
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 2846
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FGBOU VO "Kerchenskii gosudarstvennyi morskoi tekhnologicheskii universitet"
- APA
For citation:
Deviza A. I., Zaitsev V. S., & Sviridenko I. I. (2015). К вопросу разработки технологии в области переработки кальмара (Teuthida). Priority directions of scienceand education development, 138-143. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
Целью статьи является обзор исследований в области переработки кальмаров с получением пищевых, терапевтических и диетических продуктов. Показана важная роль продуктов из кальмаров в обеспечении физиологической потребности человека основными питательными компонентами и биологически активными веществами. В процессе исследования использованы стандартные методики и обработки их результатов. Оценена эффективность научных разработок, которая заключается в повышении качества готовых пищевых продуктов, расширении их ассортимента. На основании проведенных литературного обзора и патентного поиска предложено перспективное направление в совершенствовании существующего оборудования и разработки конструкций нового оборудования.
References
- 1. Пат. №2153815 Российская Федерация, МПК A23B4/023 A23L1/325.Способ приготовления пресервов из кальмара [Текст] / И.Э. Бражная, С.Н. Ташкевич; заявитель и патентообладатель Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мурманский государственный технический университет. – №2000131736/09; заявл. 05.06.2004; опубл. 27.11.2005.
- 2. Пат. №2264715 Российская Федерация, МПК A23L1/333, A23B4/03.Способ приготовления сушеных кальмаров [Текст] / А.И. Васильев; Н.Б. Стародубцева; заявитель и патентообладатель Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. – №99110187/13; заявл. 12.05.1999; опубл. 10.08.2000.
- 3. Сушка гидробионтов в псевдоожиженном слое теория и практика: монография / Г.В. Дейниченко, Ю.В. Карнаушенко, А.И. Звегинцев; Харк. гос.ун-т питания и торговли – Харьков: Факт, 2014 – 152 с.
- 4. Звегенцев А.И. Технологическое оборудование предприятий рыбной промышленности: учебник / А.И. Звегенцев, И.Г. Дейнека, О.Д. Сушков. –Луганск: издательство ВНУ им. Даля, 2013. – 486 с.
- 5. Кубракова О.М. Методика подготовки научно-аналитического обзора, курсовой, дипломной работы: учебно-методические материалы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.lib.tpu.ru/fulltext/m/2004/m26.pdf.
Comments(0)