Karnaushenko Iuliia Viktorovna

Place of work

Organization:
FGBOU VO "Kerchenskii gosudarstvennyi morskoi tekhnologicheskii universitet"
Position:
доцент
Degree:
candidate of technical sciences

Author's articles(1)

К вопросу разработки технологии в области переработки кальмара (Teuthida)

07.12.2015

Annotation

целью статьи является обзор исследований в области переработки кальмаров с получением пищевых, терапевтических и диетических продуктов. Показана важная роль продуктов из кальмаров в обеспечении физиологической потребности человека основными питательными компонентами и биологически активными веществами. В процессе исследования использованы стандартные методики и обработки их результатов. Оценена эффективность научных разработок, которая заключается в повышении качества готовых пищевых продуктов, расширении их ассортимента. На основании проведенных литературного обзора и патентного поиска предло...
more