Opredelenie soderzhaniia organicheskikh kislot v tykvakh, vyrashchennykh v Respublike Adygee
Proceeding
- Published in:
- IX International Scientific and Practical Conference «Science, education, society: trends and prospects»
- Author:
- Beretar A. A. 1
- Scientific adviser:
- Tsikunib A. D.1
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 1516
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FSBEI of HPE "Adygeya State University"
- APA
For citation:
Beretar A. A. (2018). Opredelenie soderzhaniia organicheskikh kislot v tykvakh, vyrashchennykh v Respublike Adygee. Science, education, society: trends and prospects, 116-117. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
UDC 57
Abstract
В статье приведены результаты исследования по определению органолептической оценки адыгейской тыквы и содержанию в ней органических кислот. Установлено, что содержание органических кислот снижается в 1,5–3,5 раза.
References
- 1. ГОСТ 7975–2013 Тыква продовольственная свежая. Технические условия. – 2014. – 6 с.
- 2. ГОСТ Р 51434–99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения титруемой кислотности. – 1999. – 7 с.
- 3. Культура и быт адыгов. Этнографические исследования. – Майкоп, 1978. – Вып. II. – 208 с.
- 4. Туова Т.Г. География почв с основами почвоведения. – Майкоп, 2013. – С. 130–136.
- 5. Цикуниб А.Д. Традиционная система питания адыгов: культурно-гигиенические и педагогические аспекты / А.Д. Цикуниб , Ф.Н. Езлю. – Майкоп, 2013. – С. 40–51.
- 6. Chen, F. X., Liu, X. H., & Chen, L. S. (2009). Developmental changes in pulp organic acid concentration and activities of acid-metabolizing enzymes during the fruit development of two loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) cultivars differing in fruit acidity. FoodChemistry, 114, p. 657–664.
Comments(0)