Ekspertiza i otsenka kachestva miasa svininy, realizuemoi v torgovykh tochkakh g. Omska
Proceeding
- Published in:
- International applied research conference «Economic science today: theory and practice»
- Authors:
- Rafiev A. A. 1 , Kulchanovskii A. O. 1
- Scientific adviser:
- Shmat E. V.1
- Work direction:
- Стандартизация и управление качеством продукции, управление инновациями
- Rating:
- Article accesses:
- 1655
- Published in:
- eLibrary.ru
1 Institut veterinarnoi meditsiny i biotekhnologii FGBOU VO "Omskii gosudarstvennyi agrarnyi universitet im. P.A. Stolypina"
- APA
For citation:
Rafiev A. A., & Kulchanovskii A. O. (2018). Ekspertiza i otsenka kachestva miasa svininy, realizuemoi v torgovykh tochkakh g. Omska. Economic science today: theory and practice, 101-105. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
В данной статье представлены результаты сравнения органолептических и физико-химических свойств свиного мяса, приобретенного в условиях рынка и магазина.
References
- 1. Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. – М.: Колос, 2001. – 376 с.
- 2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078–01. Изд. офиц. – М.: Минздрав России, 2002. – 164 с.
- 3. Копейкина Л.В. О возможности использования экссудативной свинины / Л.В. Копейкина, Л.И. Повойко // Материалы Междунар. науч.-технич. конф. «Прикладная биотехнология на пороге XXI века». – М.: Изд-во МГАПБ, 1995. – С. 88–89.
- 4. Пронин В.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум: Учебное пособие / В.В. Пронин, С.П. Фисенко. – 2-е изд., доп. и перераб. – СПб.: Лань, 2012. – С. 60–70.
- 5. Фролов В.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник / В.П. Фролов, М.Ф. Бороков, С.А. Серенко; под ред. проф. М.Ф. Боровкова. 4-е изд., стер. – СПб.: Лань, 2013. – С. 88, 94, 98, 111.
Comments(0)