ON THE ROLE OF PRESERVATION TECHNOLOGIES IN END-TO-END PROCESSES OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCTS PRODUCTION
Proceeding
- Published in:
- International Scientific and Practical Conference «A breakthrough in science: development strategies»
- Author:
- Shchukin P. O. 1
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 1034
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FSBEI of HE "Petrozavodsk State University"
- Full text
- Metrics
Abstract
Technologies of food products preservation are shown to have an important role in food industry in realization of end-to-end processes of functional food products production.
Acknowledgments
Согласно проекту ПетрГУ совместно с ТД «Ярмарка» при поддержке Минобрнауки РФ (идентификатор проекта – RFMEFI57717X0264) изучена роль технологий консервирования пищи в сквозных процессах производства функциональных пищевых продуктов [6–7].References
- 1. Григорьева Е.В. Влияние природных антиоксидантов на формирование качества консервов из мяса кур: дисс. ... канд. техн. наук [Текст] / Е.В. Григорьева. – Владивосток, 2011. – 150 с.
- 2. Касьянов Д.Г. Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни: дисс. ... канд. техн. наук [Текст] / Д.Г. Касьянов. – Краснодар, 2013. – 139 с.
- 3. Лычкина Л.В. Пищевые функциональные продукты геродиетического назначения [Текст] / Л.В. Лычкина, Н.В. Юрченко, Н.Н. Корастилева [и др.] // Новые технологии. – 2014. – №1. – С. 16–22.
- 4. Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов [Текст] / Б.Л. Флауменбаум, С.С. Танчев, М.А. Гришин. – М.: Агропромиздат, 1986. – 529 с.
- 5. Prokopov T. Methods of Food Preservation / T. Prokopov, S. Tanchev // Food Safety: A Practical and Case Study Approach. – 2007. – Pр. 3–25.
- 6. Shegelman I.R. Prospects of Plasma Technology in Cross-Cutting Technologies Used in Functional Food Production and Seed Germination for Reforestation / I.R. Shegelman, A.S. Shtykov, K.V. Gostev [et al.] // Journal of Computational and Theoretical Nanoscience. – 2019. – №16. – Рр. 2926–2933.
- 7. Shegelman I.R. Systematic Patent-Information Search as a Basis for Synthesis of New Objects of Intellectual Property: Methodology and Findings / I.R. Shegelman, A.S. Shtykov, A.S. Vasilev [et al.] // International Journal of Innovative Technology and Exploring Engineering (IJITEE). – 2019. – Vol. 8. – Issue 8S3. – Pp. 369–403.
Comments(0)