Izuchenie funktsional'nykh svoistv i vozmozhnosti primeneniia tykvy v tekhnologii napitkov iz vtorichnogo molochnogo syr'ia
Proceeding
- Published in:
- International Research-to-practice conference «Education and science in the modern context»
- Authors:
- Panina A.E. 1 , Zaritskaia V. V. 2
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 1440
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FGBOU VO "Dal'nevostochnyi gosudarstvennyi agrarnyi universitet"
2 FGBOU VO "Amurskaia gosudarstvennaia meditsinskaia akademiia"
2 FGBOU VO "Amurskaia gosudarstvennaia meditsinskaia akademiia"
- APA
For citation:
Panina A. E., & Zaritskaia V. V. (2019). Izuchenie funktsional'nykh svoistv i vozmozhnosti primeneniia tykvy v tekhnologii napitkov iz vtorichnogo molochnogo syr'ia. Education and science in the modern context, 204-206. Чебоксары: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
В статье показаны состав и свойства молочной сыворотки и растительного сырья с уникальным балансом химических веществ. Рассматривается возможность применения тыквы, выращенной в Амурской области, как функционального компонента в технологии напитков из молочной сыворотки с целью решения проблемы экономии сырьевых молочных ресурсов, снижения себестоимости продукта, расширения ассортимента конкурентоспособных продуктов.
References
- 1. Гаврилов Г.Б. Пути рационального использования сыворотки [Текст] / Г.Б. Гаврилов, Э.Ф. Кравченко // Молочная промышленность. – 2012. – №7. – С. 47–49.
- 2. Кулинич А. О необходимости создания программы централизованного сбора и переработки сыворотки в России / А. Кулинич // Переработка молока. – 2012. – №12. – С. 14–15.
- 3. Огнева О.А. Пектиносодержащие напитки с пробиотическими свойствами / О.А. Огнева, Л.В. Донченко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) – 2015. – №107 (03). – С. 333–341 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/03/pdf/22.pdf
Comments(0)