Omarov Ruslan Saferbegovich

Place of work

Organization:
FSBEI of HE «Stavropol State Agrarian University»
Position:
ассистент

Author's articles(1)

Использование комбинированных белковых препаратов для производства мясопродуктов

12.02.2014

Annotation

в статье рассматриваются вопросы применения комбинированных белковых добавок, что является технологически эффективным приемом, позволяющим регулировать структурообразование мясных систем, обеспечивая получение продукции более стабильного качества.
more