Saltanova Natalia Sergeevna

Place of work

Organization:
FGBOU VO "Kamchatskii gosudarstvennyi tekhnicheskii universitet"
Degree:
candidate of engineering sciences

Author's articles(1)

Obosnovanie tekhnologii nerki kholodnogo kopcheniia, obrabotannoi ekstraktami iz rastitel'nogo syr'ia

26.06.2020

Annotation

в результате исследований обоснована технология нерки холодного копчения, обработанной экстрактами из растительного сырья. Применение экстракта композиции дикорастущих растений в процессе посола позволяет получить продукт с высокими органолептическими показателями и повысить стойкость продукции при хранении.
more