List of publications on a keyword: «целлюлоза»
Биологические науки (биофизика, молекулярная биология, ботаника, зоология, экология, почвоведение и др.)
FSBEI of HE "Astrakhan State University" , Астраханская обл
«Fiziologiia i morfologiia tselliulozorazrushaiushchei mikroflory»
В статье представлена подробная физиология и морфология целлюлозолитической микрофлоры. Целлюлозоразрушающие микроорганизмы могут быть использованы как показатели плодородия почвы.
Биологические науки
FSBEI of HE "Astrakhan State University" , Астраханская обл
«K voprosu o tselliulozorazrushaiushchikh mikroorganizmakh»
В статье представлена классификация целлюлозоразрушающих микроорганизмов, их свойства и основная роль в живой природе.
Биологические науки (биофизика, молекулярная биология, ботаника, зоология, экология, почвоведение и др.)
FSBEI of HE "Astrakhan State University" , Астраханская обл
«Tselliulozorazrushaiushchaia mikroflora i metody ee issledovaniia»
В статье представлены современные методы исследования целлюлозоразрушающей микрофлоры. Автором детально рассмотрены метод отбора проб почвы, метод выделения целлюлозоразрушающих микроорганизмов и метод микроскопирования.
Пищевая промышленность
Svetlana V. Zhuravleva , candidate of engineering sciences
Tatiana M. Boitsova , doctor of engineering sciences
Iurii V. Prikhodko , doctor of engineering sciences
Valeriia V. Kosoruk
FSAEI of HE "Far Eastern Federal University" , Приморский край
«Влияние растительных компонентов на органолептические показатели фаршевых систем из наваги дальневосточной (Eleginus gracilis)»
В статье представлены результаты исследования влияния различных пищевых волокон растительного происхождения на органолептические характеристики фаршевых систем из наваги дальневосточной (Eleginus gracilis). Установлено, что в рецептурах рыбных фаршевых систем целесообразным является использование массовой доли микрокристаллической целлюлозы 1–3%; пшеничных отрубей 3–5%, гречневой крупы 10–15%, сушеной морской капусты не более 5% и 3–5% гречневого солода к основному сырью.