List of publications on a keyword: «частицы цветной капусты»


Пищевая промышленность

Publication date: 04.04.2016
Evaluate the material Average score: 5 (Всего: 1)
Demidov Sergey Fedorovich , candidate of technical sciences , доцент
Pelevina Lidiya Fedorovna , директор
Ivkina Aleksandra Pavlovna , master of technical sciences , преподаватель
Food Processing College of FSBEI of HE "St. Petersburg State Economic University" , Санкт-Петербург г

«Некоторые кинетические закономерности процесса сушки измельченной цветной капусты инфракрасным излучением»

Download an article

Авторы данной статьи приводят результаты экспериментальных исследований процесса сушки инфракрасным излучением с выделенной длиной волны 1,5–3,0 мкм частиц цветной капусты, позволяющие сохранить входящие в них группы витаминов, микроэлементов.