List of publications on a keyword: «пюре»
Сельскохозяйственные науки
Publication date: 09.04.2025
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Arina I. Koshel
Vasilisa V. Kochegarova
Natalia M. Belousova , candidate of biological sciences
FGBOU VO "Primorskii GATU" , Приморский край
«Izmenenie soderzhaniia vitamina S v piure iz plodov kliukvy i brusniki s raznoi massovoi dolei sakhara pri khranenii»
Статья посвящена вопросу содержания витамина С в свежих ягодах местного производства и пюре из перетертых ягод с разной массовой долей сахара. Авторами отмечено, что при анализе содержания витамина С в пюре из перетертых ягод брусники и клюквы обнаруживается прямая зависимость сохранности витамина С в продукции от массовой доли сахара, использованного при приготовлении пюре.