Функциональная значимость инулина в продуктах питания
Статья в сборнике трудов конференции
- Опубликовано в:
- VI Международная научно-практическая конференция «Инновационные технологии в науке и образовании»
- Авторы:
- Скиданова М. А. 1 , Волкова О. В. 1
- Научный руководитель:
- Биньковская О. В.1
- Рубрика:
- Пищевая промышленность
- Рейтинг:
- Статья просмотрена:
- 2860 раз
- Размещено в:
- eLibrary.ru
1 ФГАОУ ВО «Белгородский государственный национальный исследовательский университет»
- ГОСТ
Для цитирования:
Скиданова М. А. Функциональная значимость инулина в продуктах питания: сборник трудов конференции. / М. А. Скиданова, О. В. Волкова // Инновационные технологии в науке и образовании : материалы VI Междунар. науч.-практ. конф. (Чебоксары, 19 июня 2016 г.) / редкол.: О. Н. Широков [и др.] – Чебоксары: Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс», 2016. – С. 240-241. – ISSN 2413-3981.
- Полный текст
- Метрики
Аннотация
В данной статье рассмотрены проблемы рационального и оптимального питания. Представлен анализ продуктов и напитков с инулином. Обосновывается целесообразность использования инулина в качестве функционального компонента для пищевых продуктов, показано его положительное воздействие на организм человека.
Ключевые слова
Список литературы
- 1. ГОСТ Р 52349 – 2005 «Продукты пищевые функциональные. Термины и определения». – М.: Стандартинформ, 2005. – 4 с.
- 2. Пищевые волокна в продуктах питания / Л.Г. Ипатова, А.А. Кочеткова, А. П. Нечаев // Пищевая промышленность. – 2007. – №5. – С. 32–33.
- 3. Продукты, содержащие инулин. Польза инулина [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.coral-club.ua/article/view/produkti_soderzhaschie_inulin_polza_inulina.html
Комментарии(0)