Волкова Ольга Валерьевна


Статьи автора(2)

Чем опасны сахарозаменители в продуктах питания?

15.06.2016

Аннотация

в статье ставится главная задача рассмотреть эффект сахарозаменителей, присутствующих в пищевых продуктах. Особое внимание уделяется наиболее популярным видам натуральных и искусственных сахарозаменителей, рассмотрены их свойства. В результате анализа из большого количества подсластителей были выявлены те, которые оказывают незначительное воздействие на организм человека.
подробнее

Функциональная значимость инулина в продуктах питания

16.06.2016

Аннотация

в данной статье рассмотрены проблемы рационального и оптимального питания. Представлен анализ продуктов и напитков с инулином. Обосновывается целесообразность использования инулина в качестве функционального компонента для пищевых продуктов, показано его положительное воздействие на организм человека.
подробнее