Разработка нового вида хлебобулочных изделий с использованием биологически активной добавки к пище «Фуколам»
Статья в сборнике трудов конференции
- Опубликовано в:
- VII Международная научно-практическая конференция «Инновационные технологии в науке и образовании»
- Авторы:
- Цветкова Е. Э. 1 , Скиданова М. А. 1
- Научный руководитель:
- Биньковская О. В.1
- Рубрика:
- Пищевая промышленность
- Рейтинг:
- Статья просмотрена:
- 1979 раз
- Размещено в:
- eLibrary.ru
1 ФГАОУ ВО «Белгородский государственный национальный исследовательский университет»
- ГОСТ
Для цитирования:
Цветкова Е. Э. Разработка нового вида хлебобулочных изделий с использованием биологически активной добавки к пище «Фуколам»: сборник трудов конференции. / Е. Э. Цветкова, М. А. Скиданова // Инновационные технологии в науке и образовании : материалы VII Междунар. науч.-практ. конф. (Чебоксары, 24 июля 2016 г.) / редкол.: О. Н. Широков [и др.] – Чебоксары: Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс», 2016. – С. 128-129. – ISSN 2413-3981.
- Полный текст
- Метрики
Аннотация
В данной статье продемонстрированы практическая возможность и целесообразность обогащения хлебобулочных изделий биологически активной добавкой к пище «Фуколам», разработанной на основе бурой водоросли Fucus evanescens.
Ключевые слова
Список литературы
- 1. Иванова Т.Н. Биологически активные добавки и их применение [Текст]: Учеб. пособие / Т.Н. Иванова, Л.А. Ульянченко. – Орел: ОрелГТУ, 2005. – 196 с.
- 2. Денисова М.Ф. Актуальные вопросы товароведения и безопасности товаров [Текст]: Матер. межд. научно-практич. конференции / М.Ф. Денисова. – Коломна: МГОСГИ, 2012. – 221 с.
- 3. Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания [Текст]. – М.: Пищепромиздат, 2004. – 255 с.
Комментарии(0)