Батраев Марсель Димехаметович

Место работы

Организация:
ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет»
Звание:
канд. техн. наук, доцент

Статьи автора(2)

Возможность использования соевых продуктов в общественном питании

22.05.2014

Аннотация

В статье авторами раскрываются и обобщаются вопросы, связанные с технологическими свойствами соевых белковых продуктов и расширением возможных направлений их использования в предприятиях общественного питания.
подробнее

Эффективность использования замороженного картофеля фри в предприятиях общественного питания

22.05.2014

Аннотация

Авторами представлено обоснование эффективности использования замороженного полуфабриката «картофель фри» в предприятиях общественного питании, рассчитан экономический эффект.
подробнее