Егорова Наталья Анатольевна

Место работы

Организация:
ФГАОУ ВО «Дальневосточный федеральный университет»
Должность:
магистрант

Статьи автора(1)

Изучение новых технологий производства кисломолочных адаптированных продуктов для детского питания

08.06.2020

Аннотация

в статье обобщены результаты по изучению новых подходов и технологий производства продуктов детского питания и перспектив введения в них, так называемых защитных факторов, таких как бифидобактерии, бифидогенные факторы. Показана целесообразность применения этих технологий для увеличения объемов производства функциональных продуктов с заранее заданным составом и с улучшенными потребительскими свойствами, обладающих повышенной биологической ценностью в соответствии с требованиями теории адекватного питания.
подробнее