Изменение содержания витамина С в зелени кинзы разных сортов при дегидрации
Аннотация
в статье анализируется содержание витамина С в зелени кориандра, где авторами обнаруживается зависимость количества витамина С в продукции от назначения сорта и уменьшение содержания витамина при дегидрации.
подробнее