Список публикаций по ключевому слову: «лузга»
Пищевая промышленность
Уразова Яна Валерьевна , старший преподаватель
Бийский технологический институт (филиал) ФГБОУ ВО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» , Алтайский край
Рожнов Евгений Дмитриевич , д-р техн. наук , профессор
ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет» , Свердловская обл
«Физико-химическая характеристика и перспективы применения меланина в смарт-упаковке пищевых продуктов»
Изучены физико-химические свойства меланина из лузги гречихи алтайского происхождения. Установлена окислительно-восстановительная активность (титриметрия), максимум УФ-поглощения – 263,8 нм, построена калибровочная кривая. Обоснована перспективность применения меланина как компонента смарт-упаковки для пищевых продуктов.
Технические науки
Трошин Олег Олегович , магистрант
Орлов Борис Юрьевич , канд. техн. наук , доцент
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» , Краснодарский край
«Получение низколузгового ядра масличных семян для кондитерских изделий»
В статье рассмотрены вопросы переработки масличных семян. Авторами представлено аппаратурное оформление линии получения ядра из семян подсолнечника для кондитерских изделий с применением установок для подготовки масличных семян к обрушиванию и установок для разделения рушанки.
Технические науки (электромеханика, приборостроение, машиностроение, металлургия и др.)
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» , Краснодарский край
«Применение метода повторного удара при обрушивании масличных семян»
В статье приведены периоды взаимодействия масличных семян с поверхностью при ударе, рассмотрена конструкция обрушивающей машины с возможностью использования кинетической энергии необрушенных семян.
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» , Краснодарский край
«Разделение продуктов обрушивания воздушными потоками»
В статье приведены теоретические предпосылки разделения совокупности частиц воздушными потоками, произведено сравнение существующего оборудования для разделения рушанки масличных семян с вновь разрабатываемым.