Список публикаций по ключевому слову: «гликемический индекс»
Исследования в образовании и образовательные практики
БОУ «Чувашский кадетский корпус им. Героя Советского Союза А.В. Кочетова» , Чувашская Республика - Чувашия
«Практико-ориентированный подход в преподавании биологии: формирование здоровых пищевых привычек у кадет»
В статье поднимается проблема неправильного питания современных школьников, ведущего к эпидемии ожирения и сахарного диабета 2 типа ещё до совершеннолетия. Автор с позиции нутрициолога с медицинским образованием объясняет биохимию процесса: резкие скачки глюкозы и инсулина при постоянных перекусах сладким перегружают поджелудочную железу и формируют инсулинорезистентность. На основе сравнения двух моделей школьной жизни – обычной школы с хаотичными перекусами и кадетского корпуса с дисциплиной питания, режимом дня и двигательной активностью – показаны преимущества рационального подхода. Раскрыты практические приёмы, применяемые на уроках: чтение анализов крови, разбор правил пережёвывания пищи, замачивания орехов для снижения фитиновой кислоты, изучение анатомии на реальных примерах. Сделан вывод о необходимости формирования у детей «биологической грамотности» как защиты от рекламы вредной еды.
Медицинские науки
Василенко Виктория Густавовна , канд. ист. наук , доцент
Армавирский государственный педагогический университет , Краснодарский край
«Питание при сахарном диабете»
В данной статье рассмотрены диабет 1 и 2 типов, некоторые аспекты питания при сахарном диабете. Авторы пришли к выводу, что главная цель всех лечебных мероприятий при сахарном диабете, в том числе и диеты, предупреждение развития осложнений заболевания.
Пищевая промышленность
Бондаренко Диана Сергеевна , аспирант
Баранов Борис Алексеевич , д-р техн. наук , профессор
ФГБОУ ВО «Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова» , Москва г
«Натуральный сахарозаменитель изомальт, его свойства и особенности, роль в функциональном питании»
Авторы данной статьи отмечают, что проблема получения безвредных натуральных сахарозаменителей с пребиотическими свойствами с целью создания функциональных продуктов питания является одной из важнейших медико-социальных проблем профилактики и лечения сахарного диабета и ожирения, а также становления правильного питания. Учитывая актуальность проблемы, а также тот факт, что нарушением углеводного обмена страдает всё большее число лиц, стоит задача создания новых специализированных продуктов для профилактики и комплексного лечения возможных заболеваний.
Биологические науки (биофизика, молекулярная биология, ботаника, зоология, экология, почвоведение и др.)
Джирикова Фатима Даутовна , канд. пед. наук , заведующая кафедрой, доцент
ФГБОУ ВО «Карачаево-Черкесский государственный университет им. У.Д. Алиева» , Карачаево-Черкесская Респ
«Роль углеводов в рационе питания спортсмена»
В статье рассмотрен вопрос важного элемента питания – углеводов. Проведен анализ процентного соотношения углеводов в питании у спортсменов высшей квалификации. Раскрыт механизм действия и влияния на организм спортсмена и определена оптимальная доза потребления для достижения высокого и эффективного результата