Влияние пищевых волокон на хлебопекарные свойства пшеничной муки при производстве обогащенных мучных кондитерских изделий
Статья в сборнике трудов конференции
- Опубликовано в:
- VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Новое слово в науке: стратегии развития»
- Авторы:
- Зайцева И.И. 1 , Стахурлова А.А. 1 , Дерканосова Н. М. 1
- Рубрика:
- Технические науки
- Рейтинг:
-
- Статья просмотрена:
- 1351 раз
- Размещено в:
- eLibrary.ru
- {{ trans.статья_процитирована }}:
- {{ `${currentLocale === 'ru' ? 'в ': ''}${citations.length} ${currentLocale === 'ru' ? 'работах' : 'articles'}` }}
1 ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет им. императора Петра I»
- {{ trans.полный_текст }}
- {{ trans.метрики }}
- {{ trans.статья_процитирована }}
Комментарии({{ comments.length }})