Выделение пептидов из белка амаранта и исследование их свойств
Proceeding
- Published in:
- XIV International Research-to-practice conference «Priority directions of scienceand education development»
- Authors:
- Meshcheriakova O. L. 1 , Goikalova O. I. 1 , Sviridova T. V. 1
- Work direction:
- Биологические науки (биофизика, молекулярная биология, ботаника, зоология, экология, почвоведение и др.)
- Rating:
- Article accesses:
- 2265
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FSBEI of HE «Voronezh State University of Engineering Technologies»
- APA
For citation:
Meshcheriakova O. L., Goikalova O. I., & Sviridova T. V. (2017). Выделение пептидов из белка амаранта и исследование их свойств. Priority directions of scienceand education development, 22-24. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
В статье разработан процесс выделения пептидов из белка амаранта, обладающих различными функциональными свойствами и биологическим действием, который представляет собой получение белкового концентрата амаранта с последующим ферментативным гидролизом белка протеолитическим ферментом, разделением пептидов по молекулярной массе методом гель-фильтрации и идентификацией полученных пептидов методом масс-спектрометрии.
References
- 1. Коновалов А.И. Извлечение белковых препаратов из амаранта с предварительным удалением антипитательных веществ [Текст] / А.И. Коновалов, Н.А. Соснина, Е.Н. Офицеров, С.Т. Минзанова, А.Н. Карасева, А.А. Лапин // Научно-практическая конференция «Амарант и люпин – источники новых и диетических продуктов». – С.-П., 1996. – С. 82.
- 2. Мещерякова О.Л. Сравнительная характеристика аминокислотного состава белка амаранта и казеина / О.Л. Мещерякова, О.Ю. Гойкалова, Д.Е. Киселева, Л.А. Мирошниченко // Современные тенденции развития науки и технологий. – 2016. – №12–1. – С. 78–80.
Comments(0)